喜欢吃米线，但如何辨别米线的真伪呢？ 随着时代的进步，现代人也越来越意识到食品安全的重要性。电视上报道的由于米线的质量问题，出现了很多病危的案例，令人触目惊心。民以食为天，每天都要吃饭，可是吃什么很普遍，也很重要。下面来说一下米线。米线米线，就是大米做成的面。所以第一真正的米线颜色是像大米一样干净的白色，洁白的，而不是其他的颜色。一定是洁白的，否责你懂得…米线不一定是细的，而应该是粗的，之所以细是想披上一层伪衣，含胶的米线粗不了，应为要想变粗，它的弊病就出来了，要不就是好断不成线，要不就是吃的时候有硬心的感觉，就是吃胶的感觉。在这里解开大家心中的一个疑虑，粗米线做成那么长的线，是不是也含胶啊，解释是这样的，就是咱家吃的河洛，或者面条一样，很长啊，也不断，反而从侧面证明一个问题，能做成粗米线而不断，口感好的米线是优质大米面做成的，是好面，可放心实用。第三：因为米线是用纯大米做的，所以就想咱家蒸大米一样，遇热水变成浓白的汤，想辨认真假米线两点，其一：往锅里放米线的时候米线的颜色应该是洁白洁白的，就像大米的颜色，其二：如果不是洁白的，那么煮出来的汤一定是浓白浓白的，就像家里大米遇热水那样，所以怎么识别，你懂得了把，为了你的健康。
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怎样辨别米线的好坏 1.看颜色：优质米线、米粉色泽洁白，带有光泽，而劣质品色泽灰暗，无光泽。2.看外观：优质米线、米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，有弹性，而劣质品有很多碎条，有霉斑，看上去有大量杂质。3.闻味道：优质米线、米粉无任何异味，而劣质品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易断、易糊汤。
如何鉴别米线加胶 鉴别方法为2113：1、加胶的米线，会使米线表面看起来5261变得光4102滑，清亮，就像穿上了一件外衣1653。对于米线的保存时间上也延长了。米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白zhidao里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。2、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然道会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。扩展资料：营养价值质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”，这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。参考资料来源：-米线
怎样鉴别米线的真假
