腌制咸菜要腌多长时间才能食用 腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。
咸菜腌多久才可以吃？（有悬赏） 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌咸菜什么时候吃最好？？？（多少天内吃完？） 蔬菜在腌制后的1~7天内，其所含“亚硝酸盐”最高，7天后即慢慢降低了。因此最好在10天左右（或以后）再吃最佳。由于自己腌制的蔬菜是没有防腐剂的，因此开吃以后需要尽快吃完，否则怕变质。当然存放冰箱会延长保存期，但是我想还是尽可能快一点吃掉比较好吧。个人的经验是把蔬菜腌起来后，用一只只小玻璃瓶（300ml~500ml）把它们分装起来，装满并压实，密封存放在阴凉处。开一小瓶吃一小瓶，（开瓶后即下冰箱保存）这样一瓶一瓶的吃，可以吃很久呢。供您参考
刚刚腌的咸菜几天可以吃？ 腌制时间2天以内或20天以上.咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失
自己腌的咸菜几天能吃呢？咸菜吃多了好不好啊？吃多少才算适量呢？每天喝白粥感觉不吃点咸菜不行啊 一般得腌20天之后再吃，腌几天之后到20天之内亚硝酸含量会逐渐升高到达一个峰值，此后才慢慢回落。所以要多腌一段时间再吃。如果喝粥的话，可以做点儿爽口的凉拌菜也是一样的。
腌咸菜能放几年还能吃 腌的咸菜没有保质期，因为大量的盐使得细菌之类的微生物都不能存活下去，不会发生变质的情况。一般蔬菜中都含有硝酸盐，不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高。。
