煮鸡蛋的时候用热水煮还是凉水？最好煮多长时间？
煮鸡蛋是冷水下锅五分钟还是水开了以后五分钟
煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水？几分钟？ 冷水2113下锅。这样蛋壳就不易破5261裂了。鸡蛋用小火烧开后4102，再改用温火煮8分钟即可。切忌1653烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1？2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。扩展资料：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。参考资料：—煮鸡蛋
凉水煮鸡蛋需要多长时间
鸡蛋煮多长时间好？和冷水一起下锅还是等水开了再放？ 正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
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煮鸡蛋：鸡蛋和凉水一起煮时需要多长时间？ 水开后煮5分钟即可。下面介绍水煮鸡蛋的做法供参考，首先准备材料：鸡蛋：2个、凉水：400g。1、鸡蛋用清水清洗干净，然后擦干表面的水分备用。2、煮锅里放上400克凉水，放入鸡蛋，水量正好没过鸡蛋就可以了。3、把煮锅放到煤气炉上，然后开中火烧开，水开后煮5分钟就可以了。4、5分钟后把煮好的鸡蛋盛出放凉，然后剥去鸡蛋壳即可食用。
煮鸡蛋要过凉水吗
鸡蛋冷水下锅需要煮几分钟？ 鸡蛋冷水下锅需要煮几分钟，平时早餐我都习惯煮个鸡蛋吃，既能补充营养又能填饱肚子，那么鸡蛋一般冷水下锅煮几分钟呢？下面就分享一下给大家。
冷水煮鸡蛋为什么总是破裂？到底煮多久合适？ 一：煮鸡蛋为什么会有裂痕出现？1.生鸡蛋自身在运动和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的。2.将生鸡蛋放进锅中的时候，鸡蛋离开锅底太高，生鸡蛋与锅底互相碰撞蛋壳产出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的。3.煮鸡蛋的睡温度太高，沸腾的水在生鸡蛋和锅底强烈的接触之后产生的裂痕。4.由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低，这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕。二：如果才能煮好鸡蛋？1.泡水：在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋放进冷水中浸泡一会，再放进冷水锅里煮到沸腾，这样做鸡蛋了就不会再裂开了，自然这是保证鸡蛋外形完整的方法之一。2.火力：煮鸡蛋时，如果开大火，容易引起鸡蛋壳内不空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂，但是换成小火之后又增加了煮鸡蛋的时间，并不好容易控制鸡蛋的软嫩程度，实践出真理，煮鸡蛋用中火较好。3.时间：判定了火力大小之后，只要合理的掌握好煮鸡蛋的时间，就能够得心应手的控制鸡蛋的软嫩程度。应该需要防范的是煮鸡蛋的时间不可以随意延长时间。4.搅动：为了将蛋黄固定在蛋清的中间，就该在鸡蛋下锅之后用小勺顺时针不停的搅动，使得锅。
