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如何自制香甜酥脆的红薯饼干，红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、。
自制饼干不酥脆，周围很硬，里面很面，是什么原因 原料：（可以做211320个左右）低筋面粉526190g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。4102做法：1、先把黄油室温融化，就是像面1653霜一样软就可以了。2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。你好，曲奇饼干的做法如下：原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。做法：1.黄油切小块室温软化。2.用打蛋器打至顺滑。3.一次加入。
为什么自己烤的饼干不酥脆啊？ 黄油应该先隔水融化，和糖粉一起搅拌均匀，加入盐和鸡蛋，直至全部混匀没有颗粒。将低粉过筛加入，边加边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团。饼干成型的时候不要太厚或太薄，2-5mm即可。烤的时候注意观察，饼干表面上色（变成浅褐色）后就差不多了，170度应该没问题。烤完将饼干放凉，让饼干散热并带走多余的水分，凉了之后应该就是酥脆的了。如果还不够酥脆，就在加入盐的那一步，加入2-3g小苏打。祝你成功O(∩_∩)O
自制饼干怎样才能酥脆 -好吧，谁说过饼干要发酵的？苏打饼干的话，面团要揉，拉出来一定要薄，这样烤出来才能够酥脆西式的饼干，面团只求均匀，千万不能上筋，揉的时候不能用力，这样烤出来才会酥松。另外，黄油一定要打发到位才可以
为什么自己做的饼干不酥脆 首先要考虑你做的是酥脆的品种吗 有些饼干本身就不是酥脆的还有 最好是用黄油 起酥油也是黄油的一种 一般用在像知拿破仑式的西点中 家里用的色道拉油 猪油无法代替黄油 首先没有黄油的香味 其次起不到酥脆的效果 不酥脆的原因还有就是温度过低 配方中的温度不一定就是万能的 每种烤箱的温度可以说都是版不一样的多试几次 把温度稍微高一些 一次少做点 多观察 总会总结出经验的 做西点 蛋糕面包 饼干 都是一点一点积累出来的 不是谁一句话两句话你就能理解的我不是什么大师傅 但也学过 欢迎你一起探讨权 2 8 2 2 1 7 5 4 1
不用油可以做饼干么？怎么让口感酥脆？
为什么我用烤箱自制的饼干总是软软的，不酥不脆。是啥原因啊？ 很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。。
香甜酥脆 自制红薯饼干 吃一口就停不下来，红薯饼干是一道美食，主要制作材料为红薯、面粉、白糖。将红薯去皮煮熟后筋去红薯纤维制成薯泥，加入发酵粉，发酵约半小时后，再。
