淡干海参和盐干海参的区别 哪个比较有营养
老淡干海参跟盐干海参最明显的区别是什么？ 老淡干海参表面有轻微的白色盐花，参体干燥度极高，海参重量极轻。由于表面有微量的盐花，不熟悉海参或者不常吃海参的客户很容易和盐干海参混淆，其实两者在jiage和品质上有天壤之别。老淡干海参：单体重量极轻，体表有轻微盐花（鲜海参打捞出来后立刻用盐水煮制一遍，因为盐水的饱和度比海参的体细胞饱和度高，用盐水煮制会把海参体内和体细胞内的水份彻底煮制出来，盐水煮制过程结束后，用大量清水多遍煮制，尽量把海参体内残留的盐分煮制出来。煮制过程完成后，暖房烘干、海边场地晾晒而成！您所看到的盐花就是海参经清水煮制后仍残留体内和体表的盐份返出来的。盐干海参：体表就能看到大量的盐分，从腹部的刀口也可见海参体腔内的大量添加盐分，最主要的区别方法是盐干海参的单体重量要比同等体积大小的老淡干海参重很多。盐干海参经过多遍盐水煮制（俗称的撞缸），会导致海参的营养成份流失和破坏。盐干海参表面和体内充斥着大量的添加盐分，人为的增加了海参的单体重量，所以此类海参价格也会比较便宜！
淡干海参和盐干海参的营养价值一样吗？
