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腌黄瓜辣椒咸菜怎么做 主料黄瓜500克辣椒100克辅料油少许盐30克花椒1勺白酒1勺八角2个大蒜30克姜20克糖1勺酱油适量步骤1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留3.冲洗干净控干水分4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段7.黄瓜加盐腌制一晚上8.辣椒加盐腌制一晚上9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉12.大蒜、姜切片13.取容器洗净擦干，酱油汁放凉14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
用老黄瓜腌咸菜怎么做
风味小咸菜腌黄瓜怎么做，到了秋天，黄瓜拉秧的季节，会有很多长相不好看的小黄瓜，这种小黄瓜凉拌、素炒都不受待见，它反而是腌制风味小咸菜的绝佳材料。。
腌小黄瓜咸菜 1.备好原材料2.小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水3.放在帘上阴凉通风晾一天4.蒜姜去皮切片5.尖椒酒盐腌上6.锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开。
自己在家腌黄瓜咸菜怎么做 用料黄瓜 5斤姜 100g大蒜 100g青椒或红辣椒 250g干辣椒 一把麻椒 一把花生油 100g老抽 少量（上色就好）盐 125g白糖 125g白酒 少量鸡精 少量花生米 100g花椒大料 煮花生米用自己在家腌黄瓜咸菜的做法黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！小贴士1.洗干净的食材，一定要控水晾干、盆子罐子等全程保证无油无水，因为自家腌制东西没有任何添加剂！不然不易保存，容易变质！2.五斤的黄瓜出完水也就差不多减半了！黄瓜嫩出水多！3.每次可以少做点，腌制的食物放太久对身体不好4.也可以多少放一点醋，提味！不宜多，不然太酸像坏了一样，影响口感！5.平时取腌好的菜时，要确保筷子、勺子无水无油！6.这里面的什么蒜啊姜腌好了都不辣，可以通通吃掉
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜) 腌黄瓜咸菜的做法，腌黄瓜咸菜怎么做请看步骤：1.材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜2.黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用3.无油无水的罐子里倒进几块冰糖，。
自己在家腌黄瓜咸菜怎么做 用料黄瓜 5斤姜 100g大蒜 100g青椒或红辣椒 250g干辣椒 一把麻椒 一把花生油 100g老抽 少量（上色就好）盐 125g白糖 125g白酒 少量鸡精 少量花生米 100g花椒大料 煮花生米用自己在家腌黄瓜咸菜的做法黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！小贴士1.洗干净的食材，一定要控水晾干、盆子罐子等全程保证无油无水，因为自家腌制东西没有任何添加剂！不然不易保存，容易变质！2.五斤的黄瓜出完水也就差不多减半了！黄瓜嫩出水多！3.每次可以少做点，腌制的食物放太久对身体不好4.也可以多少放一点醋，提味！不宜多，不然太酸像坏了一样，影响口感！5.平时取腌好的菜时，要确保筷子、勺子无水无油！6.这里面的什么蒜啊姜腌好了都不辣，可以通通吃掉期待大家的成品！
腌黄瓜咸菜的做法，腌黄瓜咸菜怎么做请看腌黄瓜咸菜的做法步骤图：1、准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖、2、黄瓜切段、萝卜半个切片 3、姜切片 4、把黄瓜、萝卜。
腌黄瓜咸菜怎么做 材2113料黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，5261大蒜2大瓣，葱片做4102法【准备黄1653瓜】：1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3、葱片随意；加入料汁。【成品】：1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
