蔬菜水果储存适宜温度是多少度？ 一般情况下，蔬菜水果储存的适宜温度是0℃。在0℃的环境中，既能抑制微生物的生长繁殖，又能防止蔬菜水果结冰，防止因结冰破坏细胞壁致使细胞内水分溢出而造成蔬菜水果的腐烂变质。当蔬菜水果大量上市时，可以采用冷藏或速冻的方法保存蔬菜水果。买回蔬菜水果后，最好不要立刻食用。因为在农作物的种植生产中，人们会大量使用化肥或其他有机肥料。特别是为防治病虫害，会经常施用各种农药，甚至在采摘的前一两天还在蔬菜上洒农药，这些肥料与农药对人体是有害的。研究结果证实，大多数蔬菜水果存放一周后的营养成分含量与刚采摘时基本相同。不过有些蔬菜水果，如西红柿、土豆和菜花所含维生素C有所下降，其他营养成分不变，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜的维生素C含量则没有变化。经过冷藏保存的卷心菜的维生素C含量略有增加。所以对新鲜蔬菜水果应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃。在冰箱里贮存蔬菜水果须特别注意以下几点。首先，放入冰箱前最好不要洗。不少家庭买了蔬菜水果后，往往会把它们清洗干净，然后放在冰箱里保存。这样做，人们才觉得卫生、保鲜。但是在实际上，这个习惯并不科学。从生物学的角度来讲，蔬果表面都有一层蜡质层，具有。
生物，蔬菜和水果长时间储藏保鲜所需要的条件应为！ 1、要求低温、干燥。但两者2113都5261不能保存在零度以下，建议以-1~4度为最好；(理论上讲4102在氧气浓度为5%时，有氧呼1653吸和无氧呼吸所耗能量最少。所以储藏时不建议通入大量二氧化碳，应保证适当的通风)2、少受其他重物的压；3、不让细菌等微生物的污染。
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为（ ）A．低温、湿度适中、低氧B．高温．湿度适中、高氧C 1、生产上常利用这一原理在低温下储存水果，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗．2、生产中常利用降低氧气浓度抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长水果保鲜时间．但是在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，同时产生酒精，一样不利于水果的保质、保鲜，所以一般采用低氧保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制．3、粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境，而水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果．故选：B．
蔬菜水果储存的最佳条件根据什么来判断？ 在果实和蔬菜的保鲜中，常通过控制细胞呼吸以降低它们的代谢强度，达到保鲜的目的.应该是有机物消耗最少时的氧浓度，这个点在哪到是个问题，一般资料上认为在有氧和无氧的交点处，也就是总呼吸速率最小点，细胞呼吸消耗的有机物最少.我们遇到的很多题的答案都把储藏蔬菜水果的最佳条件定为单位时间内二氧化碳的产生量最低所对应的氧浓度，而理由却是：“细胞呼吸消耗的有机物最少.”但产生的二氧化碳少，并不意味着消耗的有机物少.按理无氧呼吸加强，其消耗的有机物就越多.因为无氧呼吸过程中每产生38摩尔ATP需要分解19摩尔葡萄糖，而有氧呼吸过程中每产生38摩尔ATP只需要消耗1摩尔葡萄糖，两者之间的供能悬殊明显.可见在低氧的环境中，植物细胞要维持正常的生命活动就必需加强对有机物的分解，氧气浓度越低，则细胞内有机物氧化分解的速率就越快.\\x0d储藏的最佳条件，是这样的：衡量呼吸强度的高低可以用单位时间内二氧化碳的产生量或单位时间内有机物的消耗量.\\x0d1、这个最佳条件应该是通过具体的实验才能得出准确数据，不能仅从理论上分析，对于不同的储藏对象以及不同的储藏条件和储藏目的，实验数据都是不同的，因此用理论计算肯定得不到答案.\\x0d2、不同的储藏对象，储藏的目的就不同，因此。
储藏蔬菜和水果的最佳条件的组合 应选B 他们的温度为5度，低氧、高二氧化碳 才能保持他们的生命活动，是缺不了的，也可抑制他们消耗多的能量，才能放得久。
蔬菜和水果长时间贮藏保鲜的条件 当然是干燥低氧，最重要的是低温，在低温低氧以及干燥环境下，无论是果蔬周围还是表面的微生物的代谢都会受到抑制，而且果蔬自身的新陈代谢也会变慢这样就能够利于果蔬的长时间保存
最适合水果蔬菜储藏的条件是什么？ 希望可以指正：谢谢。 呼吸的过程就是消耗有机物的过程呀，最适合的环境是低氧，无氧呼吸被抑制，有氧呼吸又不给力。你第一个图那里无氧呼吸恰好消失的时候，有氧呼吸挺厉害的嘛，这样的话消耗有机物也多 了，不行。
为什么要在低温条件下储存蔬菜和水果？ 因为低温条件下一方面蔬菜及水果的细胞呼吸比较微弱，有机物消耗较少，蔬菜及水果能保持原有成分；另一方面蔬菜及水果表面的微生物呼吸也很微弱，蔬菜及水果不易变质。
为什么要在低温条件下储存蔬菜和水果 因为低温条件下一方面蔬菜及水果的细胞呼吸比较微弱，有机物消耗较少，蔬菜及水果能保持原有成分和水份，这样才和新鲜的蔬菜一样的。
所有家常蔬菜和水果的储存方法和条件 买回来的蔬菜最好马上吃掉，如果实在吃不完，要在放时冰箱之前把蔬菜包装一下，以保留更多的水分。下面，魔法管家将会介绍几种蔬菜的保存方法。蔬菜不光是购买、烹饪有讲究，储藏这个环节同样意义非凡。蔬菜喜欢“站”着可能平常实在太过于“不拘小节”，以致在营养师指出自己对待蔬菜的各种“恶习”之后，才开始汗颜，比如让蔬菜“躺”着。总是习惯性地把买来的蔬菜平放在地上，专家讲了才知道蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。另外一个就是切开存放，这也是一个常犯的毛病。营养师介绍，蔬菜切开后，它的生理活动会加快，从而消耗更多的营养物质，品质就会降低。同时，切开后的蔬菜容易被微生物入侵，如土豆、藕等蔬菜，我们经常会看到它们被切开后切面很容易变成红色或者褐色。另外，由于切面含水量高，很适合微生物生长，也容易造成蔬菜腐烂。所以存放蔬菜。
