食品中大肠杆菌怎样才算超标 每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，热加工糕点面包菌落总数为1500，大肠菌群为30，冷加工菌落总数为10000，大肠菌群为300。大肠杆菌主要通过被污染的食物传播，目前尚未发现人与人之间的接触导致广泛传播的证据。大肠杆菌主要通过食用污染的食物向人类传播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。受粪便污染的水和其它食物以及食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。导致大肠杆菌疫情的食物包括未煮熟的汉堡包、风干肠、未完全彻底灭菌的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。接触过动物（尤其是牲畜）、人或者存在有害细菌的物体表面的人们，如果不认真洗手，也可能遭受感染。扩展资料：大肠杆菌对人体的危害：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否。
什么食品需要检测致泻大肠埃希氏菌？ 检测了大肠菌群的食品还需要检测致泻大肠埃希氏菌吗？ 很多食品按照国标的要求检验致泻大肠埃希氏菌，有些食品国标不要求也可以根据客户的要求进行检测，大肠菌群和致泻大肠埃希氏菌是两个不同的概念，如果需要两个都要检，检出来大肠菌群，不一定会检出致泻大肠埃希氏菌，但检出致泻大肠埃希氏菌一定能检出有大肠菌群。
饲料中大肠埃希氏菌规定为不得检出吗 大肠埃希氏菌通常被称为大肠杆菌，是一种能引起肠道外感染、急性腹泻的致病菌，一般的饲料食品中都规定不得检出。
标准饮用水对大肠杆菌的数量是如何规定的 根据国家标准委和卫生部2113联5261合发布的《生活饮用水卫生标4102准》（GB 5749-2006）强制性国家标1653准和13项生活饮用水卫生检验国家标准可知：标准饮用水中的大肠杆菌数量规定如下：1、总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出2、耐热大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出3、大肠埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL）不得检出4、菌落总数（CFU/mL）100《生活饮用水卫生标准》的修订是保证饮用水安全的重要措施之一。在国家标准化管理委员会协调下，由卫生部牵头，会同建设部、国土资源部、水利部、国家环保总局，组织卫生、供水、环保、水利、水资源等各方面专家共同参与完成了该项标准的修订工作。扩展资料供水单位的水质检测应符合以下要求：1、供水单位的水质非常规指标选择由当地县级以上供水行政主管部门和卫生行政部门协商确定。2、城市集中式供水单位水质检测的采样点选择、检验项目和频率、合格率计算按照CJ/T 206执行。3、村镇集中式供水单位水质检测的采样点选择、检验项目和频率、合格率计算按照SL 308执行。4、供水单位水质检测结果应定期报送当地卫生行政部门，报送水质检测结果的内容和办法由当地供水行政主管部门和卫生行政部门。
请问是肺炎引起的痰培养里有大肠埃希氏菌 痰是肺炎后产生的，所以痰中培养到埃希氏大肠杆菌，说明肺炎是由这个细菌引起的。明白了吗？
食品中卫生 检验大肠菌群测定 什么是大肠菌群 它的数指什么 一、大肠菌群介绍大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌.一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等.大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在.调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因.粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多.大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染.大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小.粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对。
为什么体内大肠埃希氏菌对人体有益，食品检测中大肠埃希氏菌是致病菌呢？ 大肠埃希氏菌首先是一类菌的总称，并不是具体一个生物，其实其按致病能zhidao力或者状态，至少分6类，譬如有的产毒素，有的并不产；同时它还属于“条件致病菌”，也就是说正常生存时，菌群之间，或者菌群宿主之间，由于营养竞争，代谢产物相互制约，维持良好生存平衡，并不致病。然而如果这个平衡关系打破，包含但不限于：定居菌群离开原本寄居部位前往其它部位；宿主免疫功回能低下菌群向组织液或者血液扩散；菌群比例失调…那么就会致病。同时，我们答会用大肠杆菌作为指标，研判水或者食物被粪便污染的程度，纵使在其上的大肠杆菌实际是对人低毒无害的一类【那一类好像就占1%左右】，也可表明食物被污染，不合格而不能食用。
在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。A.大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏 参考答案：C
