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葡萄甘露聚糖和葡甘露聚糖是一种东西吗？ 是同一物质，是 由葡萄糖和甘露糖聚合而成的杂多糖。平均分子量20万-200万。魔芋中含葡甘露聚糖大于50%，天然魔芋葡甘聚糖（KGM）为中性非离子型线形多糖，是由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1：1.6或1：1.69摩尔比通过β-1，4糖苷键结合成的直链大分子，在主链甘露糖的C3位上存在着通过β-1，3键结合的支链，每32个糖残基上有3个左右支链，支链很短，只有几个糖残基长度［2］，并且每19个糖残基上有一个乙酰基团［3，4］。KGM的分子量一般为8.1×105～2.6×106，是一种天然高分子化合物，分子量大，使其粘度也大，水溶液中粘度可达到10000～20000cp。
甘露聚糖是什么？
多抗甲素的别名是不是甘露聚糖肽？如果能说一下西安哪有卖的更好 不是的，多抗甲素没有别名只是有英文名是：【英文名】Polyresistin 多抗甲素 Polyactin A 本品具有增强巨。
甘露聚糖的应用 甘露聚糖是一种既经济又高效的天然食品防腐剂，其无色、无毒、无异味，能有效地防止食品腐败变质、发霉和遭受虫害。甘露聚糖可用于水果、蔬菜、豆制品、蛋类以及鱼类等食品的保鲜贮藏。应用时可配成0.05%~1%的甘露聚糖溶液，以喷雾、浸渍或涂布等方式使其在新鲜食品表面形成一层薄膜，或者掺入某些加工食品中，均可显著地延长食品的贮存期限。草莓、柑橘、桃子、葡萄和苹果等各种水果均可用甘露聚糖水溶液浸渍进行贮藏保鲜，而黏附于水果表皮上的甘露聚糖薄膜完全不影响水果外观，且容易清洗。实验结果显示，将新鲜的草莓放入0.05%的甘露聚糖水溶液中浸渍10秒钟，捞出自然风干，存放3周，其表皮稍失去光泽，未发霉；而未经处理的新鲜草莓仅放2天表皮就失去光泽，存放3天便开始发霉。在保存柑橘时，按重量配制0.01%的甘露聚糖和0.0002%卵磷脂的水溶液，再按上述方法进行浸渍和风干。经处理的新鲜柑橘存放24天完全不发霉；而未经处理的新鲜柑橘在同样存放条件下仅存放12天便全部发霉。此外，甘露聚糖还可用于豆腐、鱼类和鸡蛋的保存。在豆腐加压成形之前，按豆制品重量添加1%的甘露聚糖，豆制品在梅雨季节室温下放置4天无任何变化；而未添加甘露聚糖的仅放2天就霉变发臭。将新鲜。
甘露聚糖的种类 甘露聚糖来源丰富，根据来源，分为植物来源的魔芋葡甘聚糖、半乳甘露聚糖、芦荟甘露聚糖、啤酒酵母来源的甘露聚糖及其硫酸化寡糖衍生物、人甲型溶血性链球菌来源的α-甘露糖肽以及各种海洋细菌和真菌来源的甘露聚糖等。
