郑州烩面和方城烩面，哪个能代表河南烩面？ 郑州烩面：配料齐，包装讲究郑州烩面美名远扬，已经成了郑州了一个文化符号。2015年上合会议在郑州举行，郑州烩面还摆到了各国总理的餐桌上，高大上！郑州的烩面讲究滋补为主，里面粉条海带豆腐皮，党参枸杞鹌鹑蛋，东西放的很齐。郑州烩面大致分为这几家：合记：合记烩面历史最长，60多年了，汤色比较浓郁厚重，一看就是老汤，数十年风格不变。萧记：萧记烩面发展比较晚，八十年代末期，烩面上面的油比较香，也不差，但是萧记味道偏重清汤风格，毕竟主打三鲜烩面。合记比萧记汤里面配菜稍微多一些，合记肉块大。裕丰源：裕丰源烩面是后起之秀白汤，主打滋补烩面，淡淡中药香料味道，适合大众口味，南北方人普遍接受，在两者之间取长补短，比较中庸。四厂：老郑州比较认西郊的四厂烩面，里面加了咖喱粉，很有特点。方城烩面：羊油辣椒辣椒配大蒜，得劲！其实方城烩面历史并不是很悠久，起源于80年代。师承郑州烩面一系，经过几十年的传承和改进，方城烩面已经自成一派。下个三两面，奢侈一点的加上几毛钱的肉，再打上两毛钱的酒，大碗宽汤，剥上几瓣蒜，多放羊油辣椒，整个碗都是红的，吃起来那叫一个得劲！不过也有人觉得方城烩面口味太重，羊膻味有点受不了。郑州烩面和。
方城烩面哪一家的最正宗 城烩面哪家宗具体位置位置 打吃东西我给几吃：桥西炝烩面 味道错环境点脏 江 排第吧 般外朋友都 3前马铜像边家烩面错 现倒退
河南烩面与方城烩面的做法有什么区别？ 河南烩面zd的做法多式多样，并不是单一的，这其中也包含了方城烩面的做法。河南烩面是“中国十大版面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，味道鲜美。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤权及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
河南方城县烩面的简单介绍 名称：河南省方城2113县烩面地理位置：5261中国 河南省 南阳市 方城4102县分类：美食 文化本人1653是土生土长的方城县人，从小在那里长大，对于我们家乡的这种美食非常的了解。但随着时代的发展，随着我国经济改革开放的深入，我觉得我们家乡的这种美食遇到了前所未有的挑战！但更让人发愁的是，这个行业-烩面行业 依然没有觉醒！至今，仍然没有一个龙头企业，能带领河南烩面走向全国！咱们不奢望南方人，也吃烩面。但单单就北方市场来说，这种美食的推广就相当有意义。情况确实是这样，死也死不了，活也活不好的境地！方城烩面最正宗的制作方法，非常简单，关键的是用心去做！做面如做人！一碗烩面里的东西是固定的：拉好的面皮；用羊骨，羊肉，羊下水共同熬煮的汤；卤好的羊肉切成的肉块；卤汤；青菜，蒜苗；用羊油炸制的辣椒油；大蒜面皮：用面活制的面皮，每次有顾客来的是侯，是现场拉制的，面要劲道，够长，而且面得是咸的，自身就有味道汤：看看现今很多“山寨”的 河南烩面 方城烩面 把这道美食给破坏到什么程度！清水汤有之，鸡汤有之，一些尝不出味道的汤有之！其实他们就不知道正宗的河南方城烩面是如何制作的！很难嘛，不是！很随便吗？也不是！其实。
河南方城县烩面的介绍
河南烩面与方城烩面的做法有什么区别？ 方城烩面有几个关键：一、汤，大的店子用整只羊的骨头熬制大锅汤，二、面，手工扯成，可厚可薄，圆润滑口，三，菜：常用 菠菜 或小白菜，菜花用蒜叶或香菜，不会影响汤的。
河南烩面与方城烩面的做法有什么区别？饮食 河南烩面以郑州为代表的特点是汤白味浓面筋道，方城烩面红汤配料多
