鳕鱼蒸完怎么是软的 你说的是鳕鱼去骨鱼片吧，鳕鱼是蒜瓣肉，熟了之后，鱼肉分瓣，肉质有弹性，比鲤鱼等淡水鱼肉质稍硬，你说的软，不知道什么概念，如果蒸之前是冷冻的，那和蒸之前比，肯定是软的
小时候吃的鳕鱼肉是蒜瓣肉，为什么现在吃的感觉像果冻？ 你煎之前有没有把银鳕鱼表面的水分吸干呢？我之前做过一次，一块吸得比较干，肉质感觉比较好，另一块好像没咋吸干，肉质就像果冻一样。
鳕鱼的肉很硬吗？吃和起来死咯啶的对吗？ 鳕鱼肉不硬啊，鳕鱼的口感细嫩，用刀叉都很容易破坏鱼肉，应该是你的烹调方法出问题了
鳕鱼为什末做出来如此硬？老公在超市买了些鳕鱼，准备先过一下油然后再烩一烩，谁知道过油之后，鱼块变得很硬，鱼皮也变得很津道。即使后来烩了一下，鱼肉还是不太烂，吃起。
鳕鱼为什么清蒸后变小变硬 蒸的时间过长了。肉质鲜美的活鱼处理后，一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美，蒸得时间长了肉就容2113易老了，也失去了最鲜的味道。鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感，调制好的蒸鱼汁也可5261以不蒸，但反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味，口感更鲜美。扩展资料：挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。可将鱼脊骨从腹内斩断，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净，可很好地达到去腥的目的。白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等4102，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼。
鳕鱼肉相比其他鱼有哪些营养价值呢？ 鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍
鳕鱼肉吃起来什么味道，口感像豆腐吗？ 还行 鳕鱼最好还是吃刺身 配合酱油 效果不错 有点像嫩豆腐
吧，鳕鱼是 蒜瓣肉，熟了之后，鱼肉 分瓣，肉质有弹性，比 鲤鱼 等 淡水鱼 肉质稍硬。知道 提问 搜一搜 。举报反馈 战队 鳕鱼熟了肉是软的吗 。
鳕鱼肉到底怎么用啊？ 鳕鱼锅贴的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炸 鳕鱼锅贴的制作材料：主料：鳕鱼肉100克，瓜子仁50克，面包片10片。调料：盐，鸡精，淀粉，蛋黄糊，色拉油各适量。。
