1、巧识激素水果，凡是激素水果，均形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道反而平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是用激素催熟的，如早上市的特大草莓、外表有方棱的大猕猴桃等，大都是喷了膨大剂，蒂是红色的荔枝和切开后瓜瓤通红瓜子却不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂，还有些无子大葡萄，是喷了雌激素。别问，问就小商贩告诉我的。
2、如何分辨使用了膨大剂的猕猴桃，优质的猕猴桃一般单果重量只有80-120克，而使用了膨大剂后的猕猴桃果个特大，单果重量可达到150克以上，有的甚至可以达到250克，看到特别大的，建议不要买了。还有正常的猕猴桃切开后果心翠绿，酸甜可口，而使用了膨大剂的果子切开后果心粗，果肉发黄，味淡。
3、选西瓜，成熟的西瓜重量轻，托瓜的手能感受到颤动震手，不成熟的西瓜重量重，没有震荡感。差不多一样大的西瓜，重量较轻的多为熟瓜。还有一个老办法，将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出咚咚的清脆声，是熟瓜，发出突突声，是成熟度比较高的瓜，发出噗噗声的则是过熟的瓜，发出塔塔声的则是生瓜了
4、荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。
摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。
看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。
香蕉
5、七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。
闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
6、橙子弹把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。
看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。
擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
7、葡萄
看：在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。
相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。
而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白霜，一擦就掉。（这是糖分，有白霜证明新鲜）
吃：从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。
8、草莓
1.催熟的草莓看起来红，吃起来酸;
2.催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀;
3.催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。
