溶菌酶的优点 1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶；2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；5．溶菌酶生产成本较低；6．溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G-菌，对部分G+菌也有抑制效果；7．溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。
用盐析法从鸡蛋清中提取溶菌酶的优点有哪些 最主要的是不破坏酶的活性，而且盐析后的盐分比较容易出去
人体溶菌酶 你好，溶菌酶具有抗菌，消炎，抗病毒等作用.对人体是没有害处的。可多吃鸡蛋或鸭蛋，鹌鹑蛋，多喝牛奶或羊奶等.因为鸟类和家禽的蛋清，哺乳动物的，乳汁等都含有较多的溶菌酶。.
关于从蛋清中提取溶菌酶及其结晶观察 溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶.主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解.溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活.因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用.该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富.从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链.它富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸.可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌.由于鸡蛋清中的溶菌酶为碱性，一般采用酸性树脂进行提取.得到溶菌酶粗提物后，在不断搅拌下加入研细的硫酸铵固体是为了盐析出溶菌酶.向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4或Na2SO4]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析.这样析出的蛋白质仍可以溶解在。
醋酸对蛋清中溶菌酶的影响 我怎么觉得这是生物里酶活性的问题。蛋清本身是弱碱性的，在这种环境下，蛋清中溶菌酶的活性最高。放在醋酸中，酶的活性降低，PH值过低，酶有会变性失活。
溶菌酶杀菌原理 您好，溶菌酶是在生物体内广泛分布的一种黏多糖水解酶，能液化革兰氏阳性菌细胞壁的不溶性多糖，将其水解成可溶性黏肽，是一种具杀菌作用的天然抗感染物质。溶菌酶是催化。
溶菌酶的杀菌机制
鸡蛋清的主要成分是什么 鸡蛋清主要成分是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以。
鸡蛋蛋清中提取溶菌酶，应该用什么做洗脱液，多说几种，越多越好，
