谁知道生腌宁波臭冬瓜的具体制作方法？ 把生的冬瓜带皮切成一块块的，别切太小了，5cm*6cm差不多大，用凉开水兑盐，水没过冬瓜差不多(不能太淡，容易坏)，再密封，放阴凉处，大概两个月后可以吃.(酸的，传统的臭冬瓜，太漫长了)注意，在没决定吃之前，千万不要放油。很容易变质
宁波人正宗的臭冬瓜怎么做的？
宁波的臭冬瓜好吃吗？ 每一个组合都要有一个灵魂人物，这个道理即便用到美食中也适用。而宁波三臭中的“灵魂人物”，大概得数那臭冬瓜了。不少在外闯荡的宁波人，回到家乡吃饭的时候，必然要吃上一块臭冬瓜。虽然其中有些人可能并不爱吃，但这可以说是宁波味最直观的体现了。经过腌制而成的臭冬瓜，所有人的第一印象大概就是它那奇臭无比的味道，让人有些抗拒。不过一旦尝过之后，那魔性的味道的又让人欲罢不能，咸鲜无比。臭冬瓜还可以根据自己的口味加些辅料，比方说麻油或者是辣椒粉，这样吃起来就更加带感了。而至于做法，其实倒不难，不过过去和现在做法倒有一些差别。最地道的臭冬瓜是有臭卤的。将冬瓜切块放入水中煮熟之后，拿出来沥干冷透。找一个腌制用的盒子，将冬瓜一层一层得放入，每一层都均匀得抹上大量的食盐，然后在加入臭卤之后密封。这样大概放在阴凉处半个月左右，就可以打开吃了。现在很多人家做的臭冬瓜往往把臭卤那一步给去掉，大概是为了健康，但和过去的风味却也有了不少的差别。
