用家里普通面粉可以做蛋糕和面包吗？该怎么做？ 没有标注是什么面的一般是中筋面，中筋面最好别用做蛋糕和面包，要选用低筋面来做。具体是：用低筋面，5个鸡蛋，糖、牛奶和柠檬汁制成，先是把蛋黄和蛋清分开，蛋黄搅拌成粘稠状成淡黄色，蛋清搅拌成奶油状奶白色，两者合二为一，搅拌均匀，成淡淡的黄色，电饭锅内抹上油，将搅拌好的蛋糊，倒入电锅内，打开蒸煮模式，盖上出气阀，等电饭锅自动跳闸，在闷上30分钟，鲜美的蛋糕就做好了，
为什么自制面包不软和呢？ 我是大脸猫，很高兴回答你的问题。面包不软我分析几种可能原因，1，没有用高筋粉，高筋粉拥有较高的蛋白质，加水经过不断糅合后会产生面筋，面包里无数中空的面筋网能带给您松软的口感。2，酵母失效或者用量不足，酵母是有生命的菌群，如果失效就不能发面，测试是否失效，可以倒小半杯温水，倒入一小勺酵母，搅拌溶解，10分钟后如果表面有一层泡沫那就没有失效，没有变化则失效了。3，揉面不足，不要求一定要出手套膜，但是必须要揉到扩展阶段，这时面团出的筋才能够包裹住酵母释放出的二氧化碳，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。4，发酵时间不足，发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团，如果洞口回缩就是发酵不足，如果塌陷就是发酵过头。5，只进行一次发酵，我做面包都是三次发酵，第一次发到2倍大，切割成三份，用擀面杖把面团内部气体全部排出，搁置15分钟，这就是第二次发酵，也叫醒发，最后排气整形再次发酵，就是第三次发酵，面团放入模具内发至7分满就可以烤了，没有模具的发2.5倍左右就可以。另外需要注意的的，现在天气热，揉面需要在空调下揉，要不酵母会提前发酵。如果特意追求绵软口感的，可以用冷藏发酵法，做中种北海道吐司，下面是做法，供大家参考。中种。
怎样绑生日蛋糕的盒绳？说详细一点，或者发几个图片 1.纵向从底面绕过盒子一圈 2.把两个缎带于中心点交错，将从上面绕过来的一端绕过盒底 3.将从下面绕过来的一端缎带自盒底拉回正面 4.将缎带如图中箭头所示，穿过图中十字。
