泡绿茶为什么会有泡沫 茶叶水增加了水的浓度也就增加了水的表面张力，泡水以后会起泡泡了.泡的越久的茶叶起的泡越多另外，茶里还有一种\"茶皂素\"也能起到表面活性的作用.引起起泡
茶水被摇后为何会起泡沫？
茶叶泡沫到底怎么回事？ 茶叶泡沫到底怎么回事，茶叶泡沫隐藏了多少惊人秘密？妙招好生活 胃不好能喝铁观音吗？浓香型铁观音和清香型铁观. 妙招好生活 铁观音是属于什么茶叶 妙招好生活 。
为什么绿茶放入杯中，然后加水就会出现一些泡沫？ 绿茶第一泡热水加满会有泡沫上浮，绝非污物或尘垢，而是茶叶成分Saponin的表面活性作用，Saponin植物成分，配醣体之一群，溶水起泡沫的物质总称，作为强心剂，去痰剂，古时亦用来做洗剂。高丽参、黄豆等亦含有量Saponin。茶叶泡沫Saponin可能对降低胆固醇及脂肪酸而抑制体胖有药理作用，茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。目前因为茶叶在制作加工运输等过程中有杂质污染茶叶，第一泡一般倒去，称为洗茶。但在第二泡茶时，同时会丧失约10％的有机物质。所以在保证茶叶质量的前提下，最好是喝第一泡的茶。绿茶保存只要注意三点：避光、隔绝空气、低温5-6度，就能够很好的起到保鲜作用。
