自己做驴打滚为什么放一天就特别硬 食材用料：糯米粉500克，生粉100克；豆沙馅儿200克，油适量方法步骤：1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）；2.碗里放入糯米粉和生粉；3.加入适量水调成面糊状；4.放入微波炉高火微2分；5.取出搅拌一下（容易上劲儿）；6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分；7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）；8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）；9.将面团擀成长方形；10.铺上一层豆馅；11.卷起来；12.撒上豆面；13.切成段就可以吃了。注意事项：取面团时手可沾些水，这样不粘手；案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连。
驴打滚不变硬的配方 准备时间：15分钟 烹饪时间：5分钟 量：8个 材料：糯米粉(glutinous flour)1杯 水(water)1杯 糖(sugar)3大匙(tbsp)油(oil)1大匙(tbsp)红豆沙(red bean paste)200g 黄豆粉(soy bean powder，toasted)1/3杯 做法 1)糯米粉，水，糖和油混合成无颗粒的面糊，微波炉高火叮2分钟，取出后搅拌，再用高火叮3分钟，至透明，待凉；2)红豆沙加30ml的水，搅拌均匀；3)案板上撒一层豆粉，把微温的糯米面团倒在上面，撒一层豆粉。擀成2mm厚的长方形片；4)用抹刀把红豆沙均匀抹在糯米片上，边缘处留一段不要抹。卷成卷后撒点黄豆粉；5)冷却后，用刀切成小段，再撒点黄豆粉。材料 1.圆糯米2杯，水2杯，2.豆沙馅300公克，3.熟黄豆粉200公克，黑糖蜜少许 做法 1.将圆糯米洗净，泡水24小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小时。4.冰凉后取出切成每段34公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。
做江米面驴打滚太粘可以掺和什么淀粉？
驴打滚 1.取一微波炉大盆，加入糯米粉2.加入玉米淀粉3.加入砂糖和18克色拉油，剩下的用来刷硅胶垫等4.加入适量的清水，我大概加了180克，调成稀的糯米粉糊5.盖上盖子放入微波炉高。
做江米面驴打滚可以掺和玉米淀粉吗？ 绝大多数驴打滚的做法只会用到糯米粉，亦有用淀粉与糯米粉混合的做法。江米就是糯米，江米面驴打滚其实就是糯米粉做的驴打滚，可以看看驴打滚用到的食材与详细做法就可以知道。驴打滚的食材用料：糯米粉，淀粉，豆沙馅，红糖，熟黄豆粉驴打滚的做法步骤：1、糯米粉和淀粉比例是4：1混合，然后用水调成糊2、然后上锅蒸，大火蒸15分钟，晾凉一会3、在面板上铺上一些黄豆粉，把晾好的面团放在面板上4、因为有点粘手，可以用刮刀从容器中取出，然后揉不沾手的面团为止4、然后在面板上再铺一层黄豆粉，在面团表面再撒上一层黄豆粉5、用擀面杖擀成长方形，铺上豆沙馅，可以再撒点红糖7、从底部一点点卷起，卷成卷状后用刀切成块，可以装盘了
