盐菜扣肉 1.走油肉2.盐菜3.走油肉切厚片备用4.倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒5.大火烧开煮二十分钟6.捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀7.准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
长沙有哪些深藏不露的餐馆？ 【多图预警】10/31更在长沙生活了二十年，从小最大的兴趣就是搜罗大街小巷的小吃。没有齐全的图，只能尽…
小时候的哪道菜能让你连吃三碗饭？ 这个问题问的好，不由得勾起了对儿时生活满满的回忆！小时候，我们乡下是不种西红柿 的。大概是在七、八岁光景的时候吧，城里的食品公司拉着一车西红柿开进了我们村，红红的，圆圆的，大大的，每斤卖四分钱。父亲是民师，刚领了工资，就花两毛钱买了5斤西红柿。这是我第一次见到、也是第一次吃到西红杮，也是从那时候起知道西红柿还有一个名字叫番茄！母亲打开井水把西红柿洗得干干净净的，然后又用刀把它切成片条状，盛在一个大盘子里，嘱我到村代销点花八毛钱买回一斤白砂糖把白砂糖均匀地撒在切成片条状的西红柿上。那天，母亲做的晚饭是面水煮红薯。我喝一口饭，就吃一口拌了白砂糖的西红柿，酸酸甜甜的，感觉像是有生一来第一次吃到如此新鲜的美食似的。不怕大家笑话，那天晚饭，我真的是一口气吃了三大碗红薯稀饭，太解馋了！现在想起来，自个儿也感到挺可笑的。现在生活条件好了，但无论怎样也吃不出小时候的那种味道、那种感觉了！
盐菜如何做 美食原料≯带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精
株洲有哪些好吃的地方？ 株洲有没有什么小吃很好吃的啊？不要大店子的那种 好久之前的问题了 还是想答 不请自来 小吃的话 每个初中高中附近都有些好吃的 湖南工大附近也有 有时间可以去溜达 。
盐菜肉怎么做？ 盐煎肉配料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克特色：成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。操作：1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替素食盐煎肉主料：素肉初坯450 克辅料：郫县豆瓣20克、盐2克、味精2克、老姜5克、大蒜5克、菜油120克、鲜红椒10克、青蒜苗40克、永川豆豉3克烹制方法：1.素肉初坯切成长10厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片。蒜苗切成寸节，鲜红椒切菱形片，姜蒜切成指甲片。2.炒锅上火烧热，炙好，放油 120 克，下郫县豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、盐、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起锅装盘即成。工艺关键：1.素肉制法：爪类（冬瓜、瓠瓜）500克，米粉6克，鸡蛋2个，面粉10克，豆粉10克，食油150克，盐适量。瓜类削去皮，除去瓤，入蒸笼蒸。
盐菜扣肉的做法 原料：猪肉、盐菜、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜。1、将猪肉过油，即走油肉。2、把盐菜切碎。3、走油肉切厚片备用。4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。5、大火烧开煮二十分钟。6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟。9、完成。
走油肉怎样烧 首先要选择五花带皮的猪肉，然后切大方块，有大手掌那么大的大方块吧。然后下热水煮，煮熟以后捞出，控干水，放凉以后，下油锅炸。炸完以后捞出控油。放在盆里，想吃的时候就可以吃了，吃的时候把大块的肉切成一片一片的，这个走油肉不是单吃的，要配菜炒着吃，切成一片一片后可以炒雪里红吃，或者可以吃火锅的时候吃，走油肉的肥肉香而不腻，就连我不爱吃肥肉的人都很喜欢吃呢，皮金黄酥脆有嚼劲，瘦肉部分也很好吃，呵呵，不过做的时候很费工夫，炸的时候小心油溅到身上。
扣肉的正宗做法，很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材。
