墨鱼水饺怎么调馅 墨鱼水饺皮的做法 食材主料墨鱼500g猪肉300g韭菜80g面粉300g辅料油适量盐适量姜10g料酒2勺全蛋液2勺步骤1.准备食材。2.墨鱼剖开，找到墨囊。3.挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。5.小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。6.肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒7.绞成成肉末。8.将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。10.加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。11.醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。12.放入墨鱼肉馅。13.包成饺子。14.入沸水锅中煮熟即可。小贴士1、饺子入锅，煮熟即可捞出，过于久煮，影响口感。2、墨鱼一定要去骨，去肉脏，剩下爪部，也不要放入，可做成别的菜食用。3、墨鱼与茄子相克，同食容易引.(展开)
墨鱼水饺的做法，很久没有吃到墨鱼饺子了，那天去趟市，正好有新鲜的小墨鱼上架，于是挑了几条买回家，一直拖到最近，才拿出来用。墨鱼饺子，是我们当地一菜馆特色菜。。
墨鱼水饺怎么做如何做好吃 用料 面粉350g 水适量 墨鱼汁 墨鱼500g 五花肉150g 韭菜200g 葱适量 姜适量 花椒水适量 生抽15ml 花生油适量墨鱼水饺的做法处理墨鱼，把墨鱼顶部的牙取出，用剪刀把墨鱼肚子剪开先把墨汁取出放在小碗里再把墨鱼的内脏和外壳取出最后将墨鱼外层的皮去掉。用水冲洗干净。将面粉和墨鱼汁先混合再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜饧一会。把5g花椒放在小碗里用温水泡开。把清理好的墨鱼切成丁再加入葱花姜末一起稍微剁碎一点放盆里，五花肉洗净加生抽剁碎放在盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲。再加入切好的韭菜一起拌匀，最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。拌好的肉馅比较干就在里面慢慢加入花椒水继续搅拌直到比较粘稠为止。擀皮包入墨鱼馅即可。水开后下入饺子，水开三次捞起来用手指按压能迅速回弹饺子就熟了。
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墨鱼水饺的做法，墨鱼水饺怎么做请看步骤：1.新鲜墨鱼去内脏，小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎，加等量猪肉做馅，加适量葱、盐、糖、油调味2.墨囊剪破，墨汁加水和面，擀成。
