油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。下表为油麦菜的营养成分表：营养成分表项目 每100克 能量 15.00千卡 蛋白质 1.40克 碳水化合物 1.50克 脂肪 0.40克 水分 95.70克 膳食纤维 0.60克 灰分 0.40克 胡萝卜素 360.00微克 视黄醇当量 60.00微克 维生素B2 0.10毫克 烟酸 0.20毫克 维生素C 20.00毫克 钾 100.00毫克 钠 80.00毫克 钙 70.00毫克 镁 29.00毫克 铁 1.20毫克 锰 0.79毫克 锌 0.43毫克 铜 0.08微克 磷 31.00毫克 硒 1.55微克
油麦菜和生菜的热量 油麦菜和生菜都是低热量、高营养的蔬菜 油麦菜 能量：15.00 千卡蛋白质：1.40 克碳水化合物：1.50 克脂肪：0.40 克水分：95.70 克膳食纤维：0.60 克灰份：0.40 克胡萝卜素：360.00 。
和油麦菜一样味的菜是什么 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感。
胃不好的人吃什么青菜 胃不太好，平时一定要注意饮食，可以多吃一些助消化和养胃的青菜。应该经常吃一些西兰花和胡萝卜，因为富含丰富的胡萝卜素，能够促进胃肠的健康和消化，而且有降血压、降。
油麦菜的常用别名有哪些呢？ 油麦菜的常用别名如下：常用别名：莜麦菜、苦菜。性味归经：性凉，味甘。归胃经。营养成分：含有蛋白质、胡萝卜素、多种维 生素以及钙、铁、砸等微量元素。食疗功效：油麦。
油麦菜含铅吗、 纯天然的油麦菜含有少量的铅，对人体无害，但是很多水源污染的地方，重金属较多，含铅量也高，按照无公害蔬菜重金属的限量标准之上的有很大危害，不能食用，标准之下的，对人体无害·
