卤鸭头的做法，卤鸭头是浙江衢州名菜三头一掌的其中一头！作为地道的衢州人民很高兴能为大家分享这道卤菜
衢州鸭头的做法有哪些？ 感谢邀请回答：衢州鸭头，一个城市特色美食代表，每个地域都有他们得招牌小吃美食，作为浙江一代的衢州，他们得小吃有多少，口味偏向那块，我还不是很负责任的评论，毕竟我是江西南昌人，看见鸭头这估计应该是不怎么带辣椒的味道，和我们南昌的“鸭三宝”一样，夏天看世界杯+啤酒最好的搭档。卤鸭头：是一直很有争议得美食，营养学家认为飞禽动物的头都含有毒性砒霜，是头三分毒等理论，可在民间得说法正好相反，记得小时候家里老人都说吃头里得脑浆会变聪明…等！一：卤鸭头的做法一般都离不开些香料，八角 桂皮 香叶 香果 罗汉果 茴香 糖色 这些常用的卤汤配料，喜欢吃麻辣的在汤里配上干辣椒壳，花椒 即可。二：做法如下：熬制一桶高汤[大骨头+鸡架子+火腿]，然后添加熬制好的搪塞，生抽，食用盐 白酒 醋 香料包[八角 桂皮 香叶 香果 罗汉果 茴香]生姜，小葱结，胡椒粒，（干辣椒壳 花椒喜欢吃辣的可以放)一起大 熬10分钟改文火半小时，待卤水汁香味扑鼻，尝下味道，出来后熄火搁置三：将要卤制的食材用开水去掉腥味浮末，冷水冲干净，放进调制好的卤水中，大火烧开5分钟，该小火炖个10分钟[卤的时间长短根据食材来定]然后用筷子试试能否插进熟透，最后就是捞出，冷却后即可食用。
我是做鸭头的，是衢州鸭头这个牌子，可是我去办理营业执照，里面的工作人员说我这个是属于卤菜类的不好办营业执照我该怎么回答他 我是做鸭头的，是衢州鸭头这个牌子，可是我去办理营业执照，里面的工作人员说我这个是属于卤菜类的不好办营业执照，我想请问一下，我该怎么回答他
衢州鸭头做法 找鸭头可大可小，洗干净，重要的先大锅加姜煮去腥，捞出冷却后然后可以放香料一起炖了
衢州鸭头哪个店比较好吃？ 国良鸭头、一粒志、仁德路永和豆浆店边上小路可以看到一个无名小店，专门卖鸭头的，那里据说是第一
衢州鸭头的做法和配料，你好这道菜需要准备的酌料比较多，酌料准备齐全后就可以按下面步骤做了希望能帮助你
