贵州苗家米粉怎么做？ 第一步1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起，小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。第二步2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；第三步3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。俏凤凰苗家牛肉粉做法总结风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
好吃的羊肉粉是在遵义还是六盘水？具体怎么做？ 贵州好吃的羊肉粉有好几个地方：一，兴义的羊肉粉，有独特的配方制做，好吃味无穷，被称\"羊肉粉之乡！二，遵义的羊肉粉，有精良粉师，根据你的需求来搭配，让你吃了羊肉粉，还想遵义城！三，六盘水的羊肉粉，跟四川简阳羊肉粉，不分上下，各有千秋，都好吃回味！四，贵阳的羊肉粉，被称\"省都下的羊肉粉，好吃味香，带有贵阳羊肉粉的气息！五，凯里的羊肉粉，味香带有苗家侗寨气息，好吃味浓带香，让你体验到黔东南苗多侗寨的原生态美！贵州的羊肉粉，哪里好吃，哪里就有麻，辣，酸，甜之味，就看你的喜好口味了！
贵州的火锅你吃过哪几种？
