东莞碌鹅的做法视频黄想明 仲恺黄想明碌鹅

东莞碌鹅的做法视频黄想明 1、老鹅洗净，斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净，切成块。4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。8、加入开水，没过老鹅。9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。小诀窍加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

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