怎么处理蚬子肉 凉拌蚬子肉原料蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。做法1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。蚬肉四季豆原材料：鲜蚬肉150克、四季豆150克、红萝卜10克、生姜10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、湿生粉适量、麻油5克、绍酒10克。制作过程：1、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。3、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可。蚬肉炒饭原料：蚬（已除壳）100g 叉烧（亦可用烟肉代替）50g 韭黄 50g 大葱 50g 沙律油4大茶匙 鸡蛋 4只 白饭 约7茶碗份量 〔A〕 盐1小茶匙胡椒粉少量鸡精（粒）1小茶匙 蚝油1大茶匙 日本酱油 2小茶匙〖预备材料〗△将叉烧、韭黄、大葱分别切丝制作：1、把蚬放入锅内，倒进刚好盖过蚬的水，然后加热灼熟。当蚬壳打开后，立即放到筲箕里隔走水份。为了不把蚬汁精华煮走，灼1～2。
蚬子干泡发后要焯水吗 蚬子干泡发后，要用牙刷在流动水下洗刷干净，不然蚬子干内满含沙子，吃起来“牙碜”，影响口感。焯不焯水都可以，直接上笼屉蒸就行用淘米水泡效果更好，第一遍的淘米水，容易清洗泥沙。也可以加到豆腐里炖，味美，还可以在饺子馅里加一点，也很不错，总之，吃法多种多样，随意做，咋做都很好吃
水煮蚬子 1.蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的，如果早上买回来的话，就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的，不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了，。
煮蚬子用凉水还是热水 冷水。主料：蚬子400g？辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g1、把蚬子洗干净；2、把大蒜、生姜、辣椒切细；3、切好葱花；4、在锅里码入蚬子和生姜丝、。
炒蛏子和蚬子之前需要先用水焯一下吗？怎样才能知道是熟了？ 不用焯水，炒之前洗净壳上的泥沙直接放锅里炒就可以.壳张开大约45度角就熟了，千万别炒火大了
煮蚬子用凉水还是热水 冷水。主料：蚬子400g辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g1、把蚬子洗干净；2、把大蒜、生姜、辣椒切细；3、切好葱花；4、在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水；5、用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐；6、把蚬子起锅，在上面撒入葱花即可。
凉拌蚬子肉 【下厨房】正宗蚬子的做法栏目为您推荐最正宗的蚬子做法，蚬子的做法步骤图解，更多正宗蚬子怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
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炒蛏子和蚬子之前需要先用水焯一下吗？怎样才能知道是熟了？ 不需要用水焯2113，清洗干净直接5261炒就可以了。蛏子和蚬子炒到开口，4102就是熟了，下面介1653绍做法：准备材料：蛏子400克、小红椒3只、干红辣椒6只、韭菜50克、蒜3瓣、姜3片、葱1根、郫县豆瓣酱1勺、淀粉1匙、鱼露半匙、生抽8ml、蚝油1勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许制作步骤：1、准备材料。2、蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次。3、洗净后的蛏子晾干水分。4、小红椒，干红辣椒切段。蒜、姜切片，葱切粒，韭菜切段。5、汁调好备用：淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许；6、锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；7、下辣椒和葱姜蒜片炒香；8、下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；9、出锅前加入韭菜炒匀即可。10、成品图。参考资料来源：—辣炒蛏子、参考资料来源：—辣炒蚬子
煮砚子是用开水煮还是用凉水煮
