鳗鱼的做法？？？ 菜 名：红焖鳗鱼鳔主 料：鳗鱼鳔2两。配 料：香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。做 法：将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌。
鳗鱼怎么做好吃？ 红焖鳗鱼鳔 主料：鳗鱼鳔2两。配料：香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。做法：将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时。
为什么鱼胶那么贵？ 为什么干鱼鳔不值钱但是鱼胶却那么贵？金钱胶据说一两要七八百，真的嘛？好像比鱼翅还贵啊，卖点在哪里？
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鳗鱼片还能怎样吃 烟熏鳗鱼片洗干净泡一泡水，沥干加酱清、糖、胡椒粉、料酒，在饭上蒸。饭熟也也烂了。有饭又有菜。
鳗鱼的做法？？？ 菜 名：红焖鳗鱼鳔主 料：鳗鱼鳔2两。配 料：香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。做 法：将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。特 点：红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。酿金钱鱼鳔菜 名：酿金钱鱼鳔主 料：干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。配 料：味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。做 法：烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。特 点：“酿金钱鱼鳔”是以鱼鳔为主料的一款花式菜，酿好的鱼鳔，中间是白色的白肉，看去如一枚金钱的形状。该菜肉质嫩滑，浓香入味。这是鳗鱼饭的做法：[原料/调料]鳗鱼 1条(约1斤)竹签 数支黄砂糖 2大匙酱油 3大匙姜汁 少许米酒 少许蜂蜜 1小匙白芝麻 适量[制作流程](1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许。
