吃火锅时为什么总是红汤卤一侧先沸腾 因为红汤内有油，油沸点比水的沸点高，水只能慢慢煮，而油比水的沸点高，所以红汤的油温度高水自然开得快。
鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾 因为鸳鸯火锅的红汤卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝.使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有我也刚考完
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾 那个侯什么的“健康分类达人”不懂不要瞎讲好么？油的沸点比水的沸点要高。常温常压下水的沸点100摄氏度，食食用油的沸点一般都在200℃以上。红汤比白汤先沸腾一是因为油的比热容比水大，加热相同时间，油比水温度升得快；二是由于红汤的油盖住了相当一部分水蒸气的蒸发，热量散失比白汤慢。
鸳鸯火锅为什么红汤先沸腾 因为 鸳鸯火锅 的 红汤 卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝，使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有。红汤火锅底料是做火锅的。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾 那个侯什么的“健康分类达人”不懂不要瞎讲好么？油的沸点比水的沸点要高。常温常压下水的沸点100摄氏度，食食用油的沸点一般都在200℃以上。红汤比白汤先沸腾一是因为油的。
鸳鸯火锅的红汤为什么比清汤先沸腾？ 因为红汤有油，有的热容量比较小，加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度 追问：可是我们还没有学什么 热容量 啊 回答：那你就这么理解：白锅上面没有油，水蒸 发带 走热量 而红锅上面有油，相当于把水留在锅里，没有气化，就比白锅快热 涉及实验的话，你就设计一个实验：烧同样的水，盖上 锅盖 比不盖更快沸腾
为什么火锅总是红汤卤一面先沸腾？ 所谓红汤卤含有大量油脂，油脂浮于水面，相当于对水形成了液封（就像盖住了一样），所以就先沸腾。
为什么火锅总是红汤卤一面先沸腾 所谓红汤卤含有大量油脂，油脂浮于水面，相当于对水形成了液封（就像盖住了一样），所以就先沸腾.
