蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？ 蒸煮海鲜是开水还是冷水？大部分都可以用冷水来煮 原因：有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。可以直接用热水烫的海鲜：如果是新鲜的象九节虾。蚕虾直接是热水煮的。锅里放一点盐，料酒和生姜。这样可以保证其嫩度，像花哈也就是放热水烫一下就可以，烫好的花哈一定要带血的。这样才新鲜，海鲜主要是吃嫩的。所以基本上小型的海鲜全部是热水烫，这样可以快速的杀死寄生虫和细菌，还可以保证海鲜的鲜嫩口感，
虾的蛋白质含量非常丰富，而虾的品种也是相当多的，其中有一种虾叫做九节虾，这种虾之所以叫做九节虾，是因为它长得比较特别，整个身体好像分成了九节一样，很多人都不知道。
白灼九节虾的做法
九节虾与对虾能一起水煮吗 不好！九接虾比对虾小很多，一起煮的化，九接虾先熟很多，等对虾熟了，九接虾早就熟过了！还有一个建议就是，对虾最好不要水煮白灼！
蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅 蒸海鲜是冷水下锅。蒸一盘2113小5261海鲜的做法：用料：虾10只、花蛤200克、4102蛏1653200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒、姜、蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油、豆腐皮卷、葱1、姜切丝，蒜切片，部分蒜切蒜末，红椒切末。葱切葱花。2、鲜虾洗干净，加姜丝，蒜片，适量的盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。3、蛏洗净，用刀在蛏子开口的一面划一刀，使开口。4、鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。用清水洗干净。5、热油锅，爆香蒜末，红椒末后关火，装到碗里。6、碗里一点点的蒸鱼鼓油，搅拌均匀。7、找一个大盘子，再底部铺上一层买来的豆腐皮卷和姜丝。8、豆腐皮卷上整齐摆上腌好的虾，处理好的鱿鱼和蛏子。9、盘子盖上一层保鲜膜，冷水放蒸锅。锅中的水烧开后，蒸20分钟左右。10、蒸好在海鲜表面撒上葱花。就可以食用了。
煮海鲜是开水煮还是冷水煮 我们当地带壳的海鲜都是蒸着吃百的，你提到开水煮还是冷水煮，我们的做法是用冷水蒸，蒸的海鲜能保持鲜美度，如果煮的话水会稀释海鲜的美味。步骤如下：1、新鲜的海鲜洗净。2、蒸锅底加入适量的冷水，把洗净的海鲜放在蒸帘上，撒内上适量的盐后盖上锅盖开大火。3、根据海鲜品种和个体大小开锅后5-10分钟左右即可。容
海鲜是用冷水煮，还是用热水煮 正确的方法应该是把2113海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在5261热水中加热得快而均匀。因4102为热水1653只能使海鲜的表皮烫热，使蛋白质变性，引起表皮变质，导致营养成分损失。拓展资料海鲜的分类有这么几种情况：1）活海鲜 2）冷冻海鲜 3）干海鲜十大海鲜：1.螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。注意：高血脂患者只能偶尔食用。2.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高血压患者不宜过量食用。3.虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。4.鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。5.牡蛎。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助。
