食堂食品安全检查内容是什么？ 食堂2113食品安全检查主要是为了，通过5261深化学校食堂食品安全整治4102，进一步增强学校食1653堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显着提高。检查内容：1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。2、严查是否具有餐饮服务许可证认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。3、严查环境卫生是否整洁认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。4、严查从业人员健康证明是否有效认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期，是否建立从业人员健康档案，当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。5、严查索证索票制度是否落实认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加。
日常监督检查食品安全记录怎么写 《食品安全法》第八十二条 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布：（一）国家食品安全总体情况；（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息；（三）重大食品安全事故及其处理信息；（四）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。前款第二项、第三项规定的信息，其影响限于特定区域的，也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。食品安全监督管理部门公布信息，应当做到准确、及时、客观。《食品安全法实施条例》细则规定第四十六条食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息包括：(一)食品安全监督管理工作计划、部署；(二)依照食品安全法实施的行政许可；(三)对食品生产经营者的监督检查结果和食品检验结果；(四)实施重点监督管理的食品，食品添加剂的名录；(五)责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录；(六)查处食品生产经营违法行为的情况；(七)专项检查整治工作情况；(八)其他食品安全日常监督管理信息。
幼儿园食品安全检查记录表 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：pengjiaoer8康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表检查时间：年月日分 类｜检 查 内 容｜合格｜不合格｜各岗｜位必｜查内｜容｜按要求验收购进物品质量、数量｜厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况｜厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标｜重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂｜原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。调｜料｜各种调料新鲜、准备充足、｜各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候｜食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求｜冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度｜粗｜加｜工｜严禁对不合格产品进行加工｜各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味｜工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整e79fa5e98193e58685e5aeb931333433633335理、清洗有序｜符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入｜严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作｜餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好｜对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。精｜加｜工｜各种原材料按要求。
食品安全检查人员对超市检查哪些内容 一、书式检查主要查看经营2113者的工商营业执照、食5261品流通许可证、4102工作人员健康证、进1653货票据等；二、现场检查生肉禽类的检疫票据、各类食品的保质期、现场加工的卫生环境、散装食品是否有亮匣等；三、商品摆放情况不能食品和生活用品混放；四、加工行为：①加工制作食品过程中使用非食品原料；②在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质；③使用回收食品作为原料，再次加工制作食品；④使用超过保质期的食品、食品添加剂；⑤使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；⑥使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；⑦使用无标签的预包装食品、食品添加剂；使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品（如织纹螺等）；⑧在餐饮经营过程中以次充好、欺骗消费者。扩展资料：检查过程中，执法人员需要认真查看检查批次食品的生产日期、保质期、企业供货台账、供货方的合法资质、产品检验报告和合格证等产品信息。对食品安全快检室的运行情况、蔬菜农药残留检测结果公示情况、接触直接入口食品从业人员健康证持有情况、现场制售食品情况、索证索票。
