我刚买了旭众米粉机，因没技术，试做桂林米粉屡试屡败，求桂林米粉工艺配方～ 去除鱼儿的腥味，不仅是大家所知的在烹制过程中放置适量的姜、葱、料酒，更重要的是在烹制前在洗、杀、泡上下功夫。▍盐水泡鱼去腥将5斤水倒入盆中，加入适量（一般为半两）盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的土腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。▍鲤鱼除筋去腥很多人特别喜欢吃鲤鱼，家里来了贵客一定要上一盆鲤鱼。但是做鲤鱼一定要注意，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，做好的鲤鱼土腥味会特别重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。▍除鱼腹黑膜去腥通常其鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。
如何做一碗正宗的生榨米粉，在大南宁的美食中，米粉可谓是其中占有率最高的一种了，比如老友粉、卤菜粉、宾阳酸粉、生榨粉等等。然而不同口味的米粉中，蒲庙生榨米粉是不可。
鲜湿米粉机的口感怎么样呢？ 工艺好：机器工艺，设计合理。原料不需粉碎，一步成型，通过摩擦发热装置自动升温直接加热。生产只需直接投
米粉机做出来的成品食用性怎么样？
全自动米粉机可以生产鲜米粉，干米粉，半干米粉吗？ 大型的应该可以的，你可以搜索一下嘛。陈辉球的，是大型米粉机械，做鲜米粉、半干米粉、干米粉，是可以的。
米粉机做出来米粉为什么一煮会化会断？怎么才能克服这个问题 米不好，一般不用新鲜米都有隔年米．好的米粉，一般都加熟酱，即熟了的粉跟生的一起混好再压榨.推荐最好不要使用隔年的米。
干米粉怎么泡口感最好？ 干米粉怎么泡口感bai最好du你如果想快些吃就zhi加热水，就本人的经验一dao般来说用专凉水浸泡半小时属，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料，就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽。用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。在粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。如果在卖粉时已泡的粉不够要救急，就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了。
