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怎样处理墨鱼干，墨鱼干泡发清洗图解？ 墨鱼干泡发直接放在清水里泡，水大概浸没墨鱼干就可以，大概等待8-12小时就可以了，但若需处理干净还需一套比较详细的步骤，以下仅供参考。1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时；2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗；3、将墨鱼头撕下来；4、墨鱼头上有一颗很硬的东西；5、将那颗很硬的东西抠来丢掉；6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来；7、将骨头剥离；8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西；9、清理好的墨鱼；10、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜可以保留；11、将这些东西丢掉；12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了。如何挑选墨鱼干？挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道；二看色泽，优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大
新鲜墨鱼怎么处理干净？ 新鲜墨鱼怎么处理干净，新鲜墨鱼一般很难买到，今天在菜场正好看到，就买了一只。新鲜墨鱼买到后，具体怎么处理干净呢？下面就一起了解下。
如何清洗墨鱼仔，如何清洗墨鱼仔墨鱼仔是大家日常经常能够吃到的一道海鲜，营养丰富、味道鲜美。今天给大家分享一下如何清洗墨鱼仔，希望大家喜欢。
墨鱼怎么清洗，墨鱼是一种海洋产品，营养丰富，很受欢迎。常见的有新鲜、冰冻和干墨鱼。在做菜前，墨鱼需要仔细清洗。墨鱼的清洗是比较麻烦的，而鲜活和干货的清洗是不同的。
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墨鱼仔内脏怎么清洗图解 第一步：2113将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪5261刀把墨鱼仔的肚子4102剪开，把头和肚子分1653开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。说明：现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。第二步：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。说明：挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。补充说明：1、墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。2、洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。3、墨鱼骨也是一味常用的中药材，建议大家晒干后留着作药用，它有制酸、止血和收敛的功效。但是，那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的，扔掉吧。另外，只有成年的墨鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔通常是没有骨头的。
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