如何生腌臭鸡蛋？ 谢邀。我们小时侯，父亲和母亲总爱腌两罐鸡蛋，一种是正常味道的鸡蛋，让小孩子们吃；另一种就是黑心臭鸡蛋，大人们吃。我没有制作过臭鸡蛋。但我会制作，跟我父母学的。其实它的制作方法比别的腌蛋法都简单多了。具体制作方法如下：准备原料：新鲜鸡蛋，盐、八角、花椒、香椿树皮、井水各适量。操作方法与步骤：一、把盐放入锅中炒热，放入八角、花椒炒香，放在案板上擀碎，然后倒入陶罐内，加放凉井水(就是生水)，然后放入香椿树皮，用干净细棍搅拌均匀，待盐全部溶化后，沾点水放在舌头上尝一下，一定要咸，但咸味不可太重(否则腌出的鸡蛋过咸)，太重可再加一点水。二、把鸡蛋放入清水中洗净，逐个轻轻放入咸水中，要让所有鸡蛋没入水中。然后加盖，在盖外再蒙上几层塑料膜并用绳扎紧，把罐放在阳光照射不到的地方。三、一个多月后即可开罐取出鸡蛋煮食，时间越长，鸡蛋越臭。这种方法即可腌出黑心臭蛋。其味臭中含香，别具风味。温馨提醒：1、盐一定要炒，否则不会是黑心。2、要用生水，否则不会臭。图片来自网络
鹅蛋腌臭了能吃吗 鹅蛋淹好了百黄是黑的而且还有点臭，如果蛋白与蛋黄清楚，这是因为腌的时间太长了，发生氧化了。食用度没问题。而且吃起来有与臭豆腐问一般的香臭味，这是因为腌的时候放盐答少了时间一长就是这样的了。有人爱吃还特意腌臭蛋吃呢。回不过如果蛋黄和蛋清混在一起了就不要再吃了 那是细菌导答致腐败的表现。
腌臭的鸡蛋是怎么回事？ 您好！很荣幸回答您的问题，我们家经常腌制臭鸡蛋，哈哈。那是我父亲最拿手，腌制好的臭鸡蛋好吃到极了，我把做法分享给您。第一、把鸡蛋用水洗干净，码在坛子里第二、把水做开后关火，放凉放入食盐，10斤鸡蛋用6.7两盐就好，太多就成了腌咸鸡蛋了。第三、将调好的盐水放倒入坛子里，没过鸡蛋。第四、将坛子封口，然后就可以收起来了。第五、耐心等待2-3个月以后，打开坛子，吃几个煮几个，就可以享用臭鸡蛋了。把鸡蛋捣碎放点味精，香油，那味道绝对让您难忘。一定要试试呀，这就是对于您淹臭的鸡蛋是怎么回事的回答，希望能让您满意！
怎么腌得好臭桂 都是当天早上去富春江边购买的刚打捞出来的鱼。要求一斤左右，不能太大也不能太小，因为这样腌制起来肉质才能达到最均匀的程度。腌制的
腌制臭鸡蛋的方法 1.鸡蛋洗净，放2113入锅中煮九分熟或全熟，晾5261凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾4102生凉水。2.适量的茴香籽、1653花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可。3.数日后，捞出。腌好的鸡蛋已经香味四溢，漂浮在罐中。剥开来，无论选择怎么吃它，都是一种享受。在大饼上涂一层来吃，或者当小菜调剂，都好！扩展资料：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。参考资料：腌鸡蛋_
腌的鸭蛋为什么是臭的。应该怎样腌 1.把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟2.然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒，卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。3.将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30-40天左右即可。这是在豆果上看到的一个腌鸭蛋的做法，这菜谱的名字叫做腌出个流油的咸鸭蛋，所以这个做法应该是腌不臭的，因此推荐给您，您可以照着试试
怎么腌得好臭桂鱼？听别人说臭桂鱼挺好吃的，可是要腌的好才行，哪位教教我怎么腌好啊？
怎样腌臭鳜鱼 准备材料：鳜鱼一条，葱，姜，蒜，保鲜膜。步骤：一、准备鳜鱼一条，想腌制臭一点的可保留腮，不要扒掉。二、准备辅料：大葱切段，姜蒜切厚片备用。三、用盐将鱼周身内外全部涂抹一遍，鱼腹塞满葱和蒜片、姜片。四、用保鲜膜将鱼密封好放入不锈钢盆内，温度在20-23度左右，这样的温度大约需要腌制7天，每天挪开重物翻动一次。5天左右可以闻到鱼散发出似臭非臭的味道，用手指按压鱼身仍很有弹性，这时臭鳜鱼已腌制好了。
