为什么人们把糖类称为“碳水化合物”？ 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物—核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长。
淀粉水解的最终产物是什么？ 淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。扩展资料：用途：淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2（电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。
碳水化合物和复合碳水化合物的区别是什么 1、分类不同一般把单糖和低聚糖归类为简单碳水化合物，多糖则是复合碳水化合物。2、获得方法不同对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。对于复合碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。3、组成不同碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。复合碳水化合物主要由多糖（淀粉，纤维素）组成，由相同的单糖糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。参考资料：-碳水化合物-多糖
果蔬中碳水化合物在储藏和加工中都可能发生哪些生化变化 果蔬中碳水化合物在储存和加工过程中变化主要是：每种营养素的流失量有变化，例如蛋白质，在储存过程中流失量并不是很大，但是在加工的时候根据加工方法的不同流失也不同，蛋白质在烹调的时候，油炸和烧烤的时候蛋白质流失最多，其他的烹饪方法相对流失较少，出储存不当尤其对于蛋白质含量较高的食物容易引起腐败变质，脂类相对比较稳定，在储存和加工的时候流失较少，碳水化合物在储存和加工过程中有不同量的流失，例如面条在加工时候由与水接触会有部分的碳水化合物溶于水溶液中，还有大量的维生素容易流失，矿物质相对在储存和加工中流失和变化是最小的。
脂肪、碳水化合物在人体内的中间和最终代谢产物都是什么？ 碳水化合物，代谢的终产物是二氧化碳和水脂肪，代谢的终产物是二氧化碳和水蛋白质，代谢的终产物是二氧化碳，水，尿素
碳水化合物 脂肪和蛋白质代谢的最终产物是什么？？？？ 是氨基酸。氨基酸是构成动2113物营养所需蛋白质的基本物5261质。4102是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。1653氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。扩展资料：对于代谢的科学研究已经跨越了数个世纪，从早期对于动物整体代谢的研究一直到现代生物化学中对于单个代谢反应机制的探索。代谢的概念的出现可以追溯到13世纪，阿拉伯医学家伊本·纳菲斯（Ibn al-Nafis）提出“身体和它的各个部分是处于一个分解和接受营养的连续状态，因此它们不可避免地一直发生着变化”。第一个关于人体代谢的实验由意大利人桑托里奥·桑托里奥（Santorio Santorio）于1614年完成并发表在他的著作《医学统计方法》（Ars de statica medecina）中。在书中，他描述了他如何在进食、睡觉、工作、性生活、斋戒、饮酒以及排泄等各项活动前后对自己的体重进行秤量；他发现大多数他所摄入的食物最终都通过他所称的“无知觉排汗”被消耗掉了。在这些早期研究中，代谢进程的机制还。
淀粉的水解产物到底是什么，生物里是麦芽糖，化学里是葡萄糖
减肥时，别人总是说，少吃点碳水化合物，是什么东东 专业的健身教练来告诉你：没有少不少的，合适就好，营养最起码的要保持均衡，人体日常所需最主要的两大类就是碳水化合物和蛋白质，碳水化合物一般人就说碳水，主要就是主食，米饭馒头面条之类，蛋白质主要就是瘦肉。减肥是不应该摄入过多的碳水，减肥最佳的方法就是运动减肥，好处你知道的，过程是累点，不过重在健康吗
脂肪、碳水化合物在人体内的中间和最终代谢产物都是什么？ 蛋白质：分解成CO2+H2O+尿素+能量，也可生成有机胺。还可转变成其它含氮化合物。脂肪：水解生成甘油和脂肪酸，甘油 可分解产生能量，也可经糖异生途径生成糖。脂肪酸可彻底。
请问：蛋白质、碳水化合物、脂肪分解后产生些什么物质？ 蛋白质：在生物体外2113分解的最终产物是5261氨基酸在生物体内经过代谢分解的就4102不是氨基酸了1653氨基酸在生物体内进一步分解，转换成能量，最终以有机胺，铵盐（还有氨气）等形式排出碳水化合物：水、二氧化碳（最直接的是丙酮酸）脂肪：水、二氧化碳（最直接的也是丙酮酸），中间先分解为甘油和脂肪酸，最后和碳水化合物的下场一样
