做豆瓣酱一斤豆子多少盐啊 做黄豆的豆瓣酱，用十斤黄豆300克盐。5000千克水材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、300克盐。5000千克水先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣做豆瓣酱一斤豆子用30克盐。
闷酱豆一斤霉黄豆要放多少盐？ 用料红辣椒 1500G霉好的豆子 500G盐 150G糖 150G酒 100G闷酱豆的做法1.辣椒洗干净2.用刀、剪刀，只要能切碎就可以，嫌麻烦的可以用搅碎机。3.倒入霉好的豆子4.倒入盐，先到入一部分，另一部分要留着封口5.倒入糖，全部倒入6.倒入酒，也是要留一部分，留封口7.拌匀8.装瓶，把酒均匀的撒在表面9.盐也是要均匀的撒在表面10.容器口不能装的太满。11.豆子还会往上涨，要留空间。12.口封紧。至少要放一个月才可以吃，不过时间越长会越好吃。00001.小贴士豆子可以上街买人家霉好的。但是有一点不好，有可能豆子是坏的，做出来的质量就不那么好了。豆子可以自己霉，方子我会另发。盐，酒封口这部绝对不能少，这是为了保护豆子不坏。要吃的时候只能从一个角挖，不能随便乱挖，上面也说了是为了保护，破坏了就话，上面会起白沫，就会影响口感，所以一定要注意喜欢吃姜的可以放姜，这个方子放500G，切碎，拌的时候放入。
做酱豆盐辣椒的比例是多？
