炸油条油起沫是什么原因？ 炸油条油起沫有几个原因：1 炸东西的油被反复使用2 炸东西的油温不够3 油很脏，使用过的油里面有很多杂质4 劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一解决方法1跟4 同样应该更换新油2 应该把炸品先捞起来，等油温上来了，合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡=140-150，比上者的泡再多一点=150-170，冒很快很多的泡=180，具体要看你炸什么及炸的效果）3 油脏的话，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了
炸油条油起沫是怎么回事
炸油条的油老起沫，除了换油，用什么方法可以解决呢？油里面撒面粉能去掉杂质吗？ 炸油条一般使用大豆油或棕榈油.如果时间较长，还是换油吧.如果时间短，可以用热水洗油.另外，矾碱油条铝严重超标10多倍，违法。建议你不要使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬.
