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鸡汤汆素丸子的做法 我们家常做这道菜。肉的是1.将适量淀粉用少量水化开，丸子要嫩就少加淀粉，要硬一点就多加一点淀粉。2.调料：咸盐，老抽，花椒水，姜末，葱末，五香粉，均适量。3.把买好的肉馅中加入上述调料，量根据自己的口味，饭后加入淀粉糊，一个方向搅拌均匀。4.找一个帮手，在一个盆中放入干淀粉，一个人挤丸子到盆中，另一个匀速摇盆，使丸子裹上淀粉同时摇圆。5.边摇边挤边往出拿摇圆的，蘸好淀粉的，拿出来的时候要把干淀粉抖一抖，不要太多，不然汤不清亮。6.锅底放鸡汤，把摇好的丸子放到汤锅里，煮开即可。出锅时加入葱花或者香菜。
我做的水汆鸡肉丸子，为什么又干又柴，用手一捏就开裂，用什么办法能做的有弹性口感好 用料主料鸡胸肉1块辅料姜2片热水30克小葱1小把盐1匙黑胡椒粉适量淀粉2勺料酒1勺鸡蛋1个水汆鸡肉丸的做法1.碗中放入姜片，加入30克的热水浸泡一会儿2.鸡胸肉去掉筋膜，切成肉糜3.小葱切末4.鸡肉糜中加入葱末，盐，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入鸡蛋5.姜水分三次加入肉糜中，每次都要搅拌上劲6.把肉糜从虎口处挤出来，然后用勺子刮下来7.丸子要开水下锅，煮到变色浮起就可以啦水汆鸡肉丸成品图烹饪技巧做丸子不难，最关键的就是要加水搅打上劲才弹牙做好的丸子可以打火锅，可以炖菜，可以红烧糖醋，要是吃不完也可以放到保鲜袋里冷冻保存
水汆鸡肉丸 1.原料。2.鸡胸肉切块。3.鸡胸肉块放入料理机，放入盐、鸡蛋、料酒、水、胡椒粉、玉米淀粉、葱、姜末。4.打成细腻粘稠的肉糜。5.煮锅水烧至微开，将丸子逐个下入。。
水汆鸡肉丸的做法，水汆鸡肉丸怎么做请看水汆鸡肉丸的做法步骤图：1、碗中放入姜片，加入30克的热水浸泡一会儿 2、鸡胸肉去掉筋膜，切成肉糜 3、小葱切末 4、鸡肉糜中加入。
水氽牛肉丸子的做法，这个氽牛肉丸子是我们一家三口都爱吃的，我们山东这边经常这样吃。尤其是过年的时候，记得小的时候，过年了家里来客人了，中午炒几个菜，然后就氽一锅丸子吃。
