坛子肉腌制做法大全 食材五花肉700g鸡肉100g葱20g盐适量2113姜20g蒜15g红枣30g冰糖50g大料52611个花椒适量生抽30g黄酒30g枸杞适4102量步骤16531五花肉一起洗净2切成大块3备好红枣和枸杞4备好葱姜蒜大料花椒5坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。6鸡块也下锅煮出血水捞出7把冰糖放坛子底下，倒入温水化开8把鸡块放入坛子里9把肉块铺在鸡肉上面10放入葱姜蒜花椒大料11放入红枣和枸杞12倒入30g生抽13倒入差不多三十克黄酒14加上食盐15加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.16然后把坛子放在炉火上大火炖开17中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。18三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。19把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。小贴士把五花肉先在开水锅里煮五分钟，这样把多余的油会煮出去。大火开后，一定要小火慢慢地煲，太急了没有那么香，而且冰糖在底下容易糊锅。在底下还可以放些萝卜香菇之类的，这样吸了肉汁的菜也很香。
坛子肉的做法
坛子肉的做法，坛子肉怎么做请看坛子肉的做法步骤图： 1.将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。。
坛子肉 1.五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一至二天入味2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上3.放进空气炸里里4.用200度火力炸40分钟5.炸好的五化肉6。.
坛子肉的做法，坛子肉的做法 大料 1个 生抽 30克 黄酒 30克 枸杞 适量 1 2 3 4 5 6 7 倒入30g生抽 一键分享 QQ空间 新浪微博 云收藏 人人网 腾讯微博 相册 。
香哈菜谱为您提供坛子肉的做法图文步骤讲解，内附坛子肉的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及坛子肉的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
1.准备材料2.五花肉切块焯水备用3.放入锅中，加冰糖、酱油4.加入葱姜，撒适量肉桂粉5.加入没过肉块的水6.烧开后小火慢炖3个小时7.鲜香四溢，肥而不腻的坛子肉炖好了
坛子肉的做法 菜名】坛子肉【所属菜系】鲁菜【特点】猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。【原料】猪硬肋肉500克。酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。【制作过程】将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中氽水，用清水洗净。将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水（以浸没肉块为宜），用盘子将坛子口盖好，先用旺火烧沸，再移到微火上焖至汤浓肉酥烂即可。四川坛子肉做法原料：带皮猪五花肉500克、油炸猪肉丸子4个(约250克)。鸡肉500克、火腿250克、墨鱼250克、大金钩50克、冬笋尖250克、口蘑50克、鸡蛋4个、鲜汤1500克、猪骨数根。姜25克、葱50克、精盐5克、胡椒10颗、酱油10克、醪糟汁30克、冰糖汁20克、干细豆粉20克、熟猪油250克。制作方法：1．带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮数分钟捞出。鸡蛋煮熟，去壳，裹干细豆粉，入猪油锅中炸成黄色捞出。2．姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，口蘑涨发后一起装入纱布袋。3．火腿切成5厘米长、1．5厘米粗的条。金钩用清水涨发好。墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片。冬笋尖均切成4瓣。煮过的鸡肉切成2大块。4．用铝锅一个，将猪骨垫于锅底，掺入鲜汤，下精盐、醒糟。
正宗腌制坛子肉的做法 主料：猪肉(肥瘦)500克调料2113：食盐100克、5261四川汉源花椒50克、猪油4102300克做法步骤：1、将新鲜猪肉分割成若干1653小片，取500g猪肉即可。2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。4、锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
