越南米皮卷怎么做 越南米皮卷主料：越南米皮15张，虾仁30只，青瓜1支辅料：大蒜2粒，小米椒1枚，有机米醋少许，鱼露适量，盐少许，糖少许温馨提示：烫米皮的温水50度左右刚刚好，涮一下即可，不用担心米皮还是硬的，码配菜时就软了。如果在温水里烫软后才取出米皮会碎裂掉无法进行后面的操作制作步骤：1、虾仁洗净剥去外壳留肉，用牙签挑出虾线，锅内注入水加葱姜烧开，倒入虾仁焯熟捞出沥水备用2、绿豆牙掐去根，淘洗干净，入开水锅轻焯后随即捞出，沥水备用3、青瓜、胡萝卜、火腿片等配菜依次细切成丝备用，萝勒叶洗净备用4、蒜用刀背拍裂后去皮，切成小粒；小米椒洗净后垂直划开后切碎，蒜粒和椒碎一起放入料碟内，加入有机米醋、鱼露、盐、糖和少许橄榄油调成酸辣汁5、烧开一锅水，冷却至50度左右，取一张米皮在温水中快速涮烫一下随即取出，放入抹了薄油（防粘）的平底大盘内，依次放上罗勒叶、2只虾仁、青瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、绿豆芽等配菜（罗勒叶正面朝下，虾仁和罗勒在前，其它蔬菜丝在后面，这样卷出来会好看些：）6、将左、右两侧的米皮向中间折叠，然后把米皮卷成长条装，依次卷好所有的米皮，吃时沾酸辣酱。
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越南米皮卷的做法，越南米皮卷怎么做请看步骤：1.鸡蛋打散放盐炒熟，虾白灼去皮和虾线，小葱洗干净，火腿焦香，橙去皮起片儿2.米皮蘸水湿润柔软一下，我用的是粥的米汤，。
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