鱼是如何冷冻？杀了洗净还是直接冻？ 1、还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质。如果不清洗干净，虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质。在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐，处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月。2、知识拓展：鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
冷冻能否杀死寄生虫？ 冷冻是可以杀死寄生虫的。不过要有一定的温度和冷冻时间。并不是说放进冰箱里放一天就可以了。因为我的特长领域是水族系列的，在这里我就拿鱼类举例。离我们最近的就是日本料理的生鱼片中的寄生虫野生三文鱼的寄生虫问题几乎是众所周知的。美国食药监局（FDA）的一项实验中，检测了50条野生三文鱼的寄生虫情况，结果是每条都有寄生虫，且主要是异尖线虫。养殖的三文鱼，除了来自极寒气候下的挪威海水渔场的三文鱼，在政府严格的品控之下，达到了可直接现捕生食的标准外，遇到其他现捕且未经过任何处理的三文鱼尽量不要吃。而国内不少日料店的三文鱼并不是三文鱼，是淡水养殖的虹鳟，其体内的寄生虫生长环境与人体内相似，比起海鱼的寄生虫具有更大的威胁性。金枪鱼是深海鱼，很多人认为深海中的鱼类是不会有寄生虫的，但是大量事实证明了深海鱼体内不光有异尖线虫、裂头绦虫等海鱼体内较常见的寄生虫，还有淡水鱼体内的肝吸虫。醉虾醉蟹虽然经过腌制，但是可能会存在肺吸虫囊蚴，这类寄生虫主要寄生于肺部，但也可能会进入身体的其他器官，小龙虾体内也经常会有这种寄生虫。大家都知道低温或者高温可以杀死寄生虫，但是需要达到一定的条件。低温冷冻法：在零下20°C以下的。
细菌可以用高温杀死，冷冻可以杀死细菌吗？ 谢邀。首先，日常生活中冷冻保存食品，不是为了杀菌，而是为了阻止微生物的生长繁殖。这里面有两个点：1.日常生活中的冷冻温度，大概在-20到-10之间，几乎不能杀死细菌，绝大多数细菌能耐低温，却不耐高温。想一想，地球的南北极温度可比-20度低多啦，仍然有细菌。所以一般消毒没有说低温消毒的，通常都是高温高压紫外辐射等，而之所以冷冻保存，也是为了保留食物原有的味道，不然高温高压之后蛋白质会变性，味道就不一样了。所以有些人说刚买回来的三文鱼要冷冻杀菌，其实并没有什么用。要想生吃三文鱼，就尽量买新鲜的，尽量保证过程中少受细菌及微生物的污染。2.日常生活中的冷冻，可以杀死少量多细胞微生物，但不能杀死绝大多数微生物，只能阻止微生物的生长繁殖，防止霉变。在低温下，一些微生物以及虫卵会进入休眠状态，这样食物就不会变质，一旦温度升高，这些微生物就开始生长繁殖，食物就开始变质。所以，总的来说，冷冻主要是用来保存食品的，不能起到杀菌的效果。食品工业中，有哪些灭菌方法？我们日常生活中，通常都是把食物煮熟了，用高温来杀灭细菌，在食品工业中，除了高温之外，还有一些常用的灭菌方法。1.超高压灭菌在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软。
