江苏无锡的美食“太湖三白”，是指什么？ 谢谢邀答。无锡美食\"太湖三白\"是三种河鲜美食哦，我是一边咽着涎水一边回答的。太湖三白\"是指白鱼、银鱼和白虾三种太湖河鲜特产，因它们身体均呈白色，故称为“太湖三白”。三白\"河鲜因离开水就很容易死亡，故当地人一般就近或在船上烹制，以保证其鲜味，故又被称为\"太湖船菜。白鱼（又称太湖银刀），浑身银白色，体狭长略扁，鳞与骨细小，是太湖名贵鱼类，早在1300多年前就被当地老百姓誉为无锡第一鱼。银鱼（也叫冰鱼、玻璃鱼），因其体色若银而得名，体细长略圆似玉簪，长约六七厘米，浑身透明，看似无骨无肠。太湖银鱼与鲈鱼被称为鱼中珍品，银鱼在清康熙年间就被列为“贡品”。白虾（又名太湖秀丽长臂虾，水晶虾、白泥虾），壳薄肉嫩，身体透明，死后肉呈白色，故得名。吃法上，白鱼一般是清蒸、烤、红烧等等。银鱼通常是用油炸，也可用菇、蛋等食材一起炒，银鱼干还可做出很多美味菜式。白虾的吃法有白灼、醉虾、咸水虾、虾干汤等。在太湖边上一般餐馆都可以吃到美味的\"太湖三白。附一些\"太湖三白\"做法：一，白鱼（清蒸）用科：白鱼、料酒、盐、姜片、葱丝、酱油。1、把鱼开肚洗净，用刀在鱼身上划几道痕，洒些料酒，抹少许盐，姜片放鱼肚里和刀痕缝里，淋上酱油，。
太湖三白是什么？ 白鱼、白虾和银鱼“太湖美，太湖美，美就美在太湖水…”，一说起太湖，忍不住就想先唱两句，还是用无锡话唱。这首歌几乎是从小听到大的。可真正去太湖一览胜景，却只是去年十一的事情。很多东西，如果不身临其境，或许这一辈子都不会了解和知道，正所谓见多，才能识广。听这首《太湖美》听了这么多年，对太湖的了解，却依然是有限得很。直到自己人站到了太湖边上，随船行到了太湖深处，才真正或多或少地听到看到一些关于太湖的故事和知识。其中就有这太湖三白。也就是生长在美丽的太湖里的白鱼、白虾和银鱼。三白的一大共同特点就是“鲜”。三白当中白鱼的个头算最大的了，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。那身材和模样也算个美人坯子了。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆。我在无锡吃的是清炖白鱼。一只秀珍白盆端上桌来，一路已是香气四溢，鱼肉洁白细嫩，鲜美极了。二白是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是。
太湖＂三白＂是指的哪三样？ 太湖三白是指“白鱼、白虾和银鱼”白鱼清蒸，银鱼蒸蛋或炒蛋。白虾以炝虾最为鲜嫩。太湖60％在苏州，所以三白不是无锡的特产。应该说是太湖的特产。
