韭菜包饺子就菜要晒吗 韭菜包饺子，韭菜不用晒。韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗。饺子可谓是中国的一道传统美食，各种陷的饺子，经常吃的有韭菜鸡蛋、韭菜大肉、大肉莲菜等等，不过对于很多人来说，韭菜是包饺子必备的神器，但是韭菜馅的饺子很容易出水，下面是三个包韭菜馅饺子的妙招。1、韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗，猪肉剁成肉泥。2、猪肉泥放盆里，加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀，腌制10分钟左右。3、在开始包饺子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要记住，不管是什么菜馅，都要在开始包饺子之前再剁碎拌入馅中。因为菜在肉中腌制久了，就会出水。4、先放食用油，适量香油，鸡蛋，拌匀之后，再加入盐拌匀。这样，油和鸡蛋能帮忙锁住韭菜，避免被盐腌制后出水。5、馅调好了，就可以包饺子了，开水下饺子，开三次便可起锅。3个妙招学会了吗，这样包的饺子，不管你是什么馅的，都绝对不会出水！
空心菜可以包饺子吗 不合适吧
可以用什么菜来包饺子？ 芹菜，白菜，酸菜，韭菜，西葫芦，黄瓜，荤香，婆婆丁，木耳。以芹菜为例，做法如下：主料：饺子皮适量、猪肉300克。配料：芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量。调料：食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。做法：一、先准备馅料：1、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。2、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末，搅拌均匀。3、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。4、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。5、分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。二、制作过程：1、取一块饺子皮，包入适量馅料。2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）3、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）4、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。5、继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。6、一直包到头，饺子就包好了。
