“发酵工程并不都是在无氧条件下进行的” 为什么对 还有很少一部分氧气的情况也可以
为什么说 无氧发酵 的说法是不准确的？ 【无氧】只是在真正进行酵解的过程中，密封罐内的条件.发酵的第一步，是酵细菌增殖，也就是给予有氧环境和充足养料，以供酵细菌进行繁殖.细菌数量增加到一定程度之后，再进行脱氧和发酵、所以，利用厌氧菌发酵的全过程并不都是无氧的，这一点说法不准确.但是这个名词已经俗成了
发酵为什么要在无氧条件下发
乳酸菌在什么情况下发酵？无氧还是有氧？
有氧发酵和无氧发酵的概念 有氧发酵2113指借助微生物在有氧条件下的5261生命活动来制4102备微生物菌体本身、或者直接代谢1653产物或次级代谢产物的过程。无氧发酵指借助微生物在无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。扩展资料：发酵原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词fermentation是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。现在发酵技术已发展成为一门工程学科和独立的工业，涵盖了食品发酵（如酸奶、干酪、面包、酱腌菜、豆豉、腐乳、发酵鱼肉等）酿造（如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等饮料酒以及酱油、酱、醋等酿造调味品等）、近代的发酵工业（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。参考资料来源：-发酵
