走油肉的做法，走油肉的做法 食材 五花肉 适量 肉皮 适量 干白菜 适量 猪油 适量 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 1、五花肉煮一下，洗干净；。
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红烧走油肉的家常做法大全怎么做好 将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）另取一锅放入植物油烧至油冒青烟将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味倒入萝卜和肉块翻炒均匀顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油（老抽和味极鲜再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜（水要宽些放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟放入盐，开大火收浓汤汁即可
走油肉走油肉的吃法，做法，形状？ 【菜名】走油肉【所属菜系】浙江菜【特点】皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口，下饭最宜。【原料】猪五花条肉500克。青菜150克。葱结15克、桂皮0、5克、姜丝25克、醋2克、八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克（实耗油100克）。【制作过程】1、将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤，把肉入锅烧1分钟，取出冷却后切成12片，皮朝下扣在放有姜丝的碗中，倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。3、青菜切成5厘米长的段，在沸水锅氽熟后放在肉上面，上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。
