腌制的狗肉怎么做法 准备材料：狗肉2113500克、5261白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽41025克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。1653一、把需要处理的狗肉清洗干净沥干水份。二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。四、用手不停按摩搅拌30分钟。五、然后一起装进保鲜盒，盖好入冰箱冷藏过夜即可。
如何腌制火腿 火腿的腌制方来法有很自多种，虽然方法多种，但总的2113操5261作基本差不多，其中比较4102重要的一点1653就是要注意盐的用量比，过多了会导致火腿制作出来过咸，过少则会导致火腿变质，通常鲜腿的用盐量一般在7%左右，也就是10公斤的火腿，0.7公斤盐腌制，而且上盐一般是分三次上。鲜腿首次上盐一般在60%，第二次30%，第三次在10%，需要慢慢的从猪蹄处往下赶血，把火腿里面的血水都给挤出来，首次上完盐后，需要推码起来，能把多余的血水给压出来，第二次上盐，在第二次上盐后两天可上，同样的操作，第三次上盐一般在第二次上盐压码3天后，这样大概一个周的时间，上盐就基本完成了。接下来，就是对火腿进行相应的洗晒、晾干、发酵操作了，发酵通常要几个月的时间，一般头年的霜降后开始制作火腿，发酵最短也需要到第二年的中秋左右才能完成。发酵过程中，需要保持通风、湿度、温度几个方面，这样才能让火腿有好的发酵环境，制作出风味口感皆佳的火腿来。
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