大豆蛋白酶是耐热的酶？ 蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产.大豆里没有蛋白酶.
嫩肉粉是什么？ 以前就是生粉，主要成分是淀粉，有红薯提炼，木薯提炼等。现在有些厨师用的嫩肉粉是人工合成的，不知道什么成分，肉烧好后口感更好更嫩，但是个人觉得还是天然的好 嫩肉粉。
黄原胶是什么成分？ 黄原胶(Xanthan gum)黄原胶又称汉生胶、黄杆胶。是一种多功能的生物高分子聚合物，有2.8份D-甘露糖、3份D-甘露糖、2份D-葡萄糖醛酸组成，分子还含有乙酸和丙酮酸。乳白、。
5 哪些豆类没煮熟会导致中毒？
纯牛奶出现苦味是怎么回事？ 牛奶发苦有两种原因：①纯牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的。牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失。
耐热蛋白酶纯化常使用的方法？耐热蛋白酶纯化常使用的方法？
大豆蛋白酶是耐热酶吗，及其温度特性
金黄色葡萄球菌的鉴别要点有哪些 （1）血浆凝固酶试验：血浆凝固酶是金黄色葡萄球菌所产生的，与其致病力有关的一种侵袭性酶，其作用是使血浆中的纤维蛋白在菌体表面沉积和凝固以阻碍吞噬细胞的吞噬。血浆。
