三北豆酥糖的典故 三北豆酥糖已有悠久的制作历史。相传在100多年前，陆埠镇上开有一家叫乾丰的南货茶食店，豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配料考究，加工精细，制作的豆栈糖香甜。
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豆酥糖的特色和来源 色泽：微黄略白。组织：粉质细，糖皮厚薄均匀。口味：酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。说起陆埠豆酥糖，历史悠久，闻名遐迩。素有“胜似三北藕丝糖”的美称。相传清朝光绪年间，陆埠镇上有一家“乾丰”的南货茶食店，请来了一位宁波籍的老师傅，人称殷先生。殷先生一到“乾丰”，他对这里的糕点、茶食品味个够之后，就动脑筋想办法，做人家没有的新糕点，豆酥糖就是其中一个品种。殷先生对茶食的制作一向要求很严，从选料、配料、加工、烘烤到包装一整套制作工序一丝不苟。豆酥糖的主要配料是以黄豆为主，辅以常青豆、黑芝麻、白糖等。选料第一关：无破豆、无蛀虫、无霉烂，粒粒要完好新鲜，不用陈豆。常青豆虽则为辅料，且也丝毫不得含糊，选用豆大粉浓色纯的为配料，保持色香味的完美。在制作顺序中更是环环不疏忽，配料前必须去掉豆壳，而豆壳一定要在碾粉前去光，待碾粉后再用绢筛打过。在进货上，选用定向挂钩的方式，购进名牌产品，如主要原料之一的白糖，当时国内的质量价格不适，就选用英国产的五号白糖，芝麻选用严州产的，要求壳薄、肉质厚、油份足，饴糖选用特等糯米糖为原料。再经过他按“秘诀”精心制作。豆酥糖，顾名思义，又香又脆又甜，。
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手艺：陆埠豆酥糖还在世的手艺传人是谁？ 郑瑞云陆埠豆酥醣制作技艺申报单位：陆埠镇文化站【主要内容】陆埠豆酥醣历史悠久.据郑瑞云讲：咸丰7年，泰丰南货店已经开始生产.根据陆埠有关资料记载光绪年间，陆埠镇上有。
