为什么高压锅煮的肉不香？ 材料本身有关系，现在的肉不好吃。煮的时候，你可以先用热水焯一下，然后把肉捞起来，锅热一下，然后把焯好的肉倒进去，炒一下，直到汁水全部收干，再放作料。这是一种办法，肉会比较香。或者肉焯好之后，锅里放油，少量生姜末，炸一会，然后放作料跟肉。话说回来，用猪肉练手吧，只要调味到了，怎么做都好吃，记得加红糖、黄酒，有时候我还喜欢加啤酒跟冰糖
为什么肉煮了以后很香，蔬菜煮了以后不香 可大鱼大肉吃多了会腻，清粥小菜只会觉得平淡
炖肉怎样不柴香烂 1、原料选择是第一步，尽量选取比较嫩的肉2、大火开锅后，一定要小火，长时间炖，不能急，水一定要没过肉才行3、盐最好后加，要出锅的时候再加，早加容易让肉里面的水分失去4、想更香一些，一定要加入一定的香料，比如陈皮、香叶、桂皮等等，自己调制不好，可以考虑买那种现成的炖肉料，自己要加入的葱姜蒜等一定不能太少其实就是一种熟练的过程，多试试就好了，还缺啥大家补充吧
猪肉煮了很柴也不香为什么？ 肉煮老了这个是红烧肉有做法，你可以借鉴下烹调法：焖味型：香辣主料：五花肉配料：干豆角，蒜子，葱花，红油香料：姜片，干辣椒，葱条，八角，桂皮，草果，香叶制作：1干豆角泡水切段；五花肉烧去毛，洗净，飞水，用小火煮至熟(7-8分钟)，捞起过冷，改刀成四方形，切成四长丁(3cm左右)2五花肉下锅略炸至表皮上色3锅留底油，下糖，小火炒至变色起泡，下少许水，调成酱红色酱汁，倒出备用4热锅下少量油，下姜片，干辣椒，香料煸炒香，下豆瓣酱，下高汤，煮开调味(盐，味精，鸡精，胡椒粉，辣椒酱)，下酱红色酱汁，煮至酱红色后下五花肉，葱条，倒入高压锅压8分钟左右，用红油上色，再用小火煨10分钟左右至上色5豆角飞水，煸炒(下盐，味精，鸡精)6将高压锅里的肉沥干，摆入碗，摆上干豆角7热锅下少许油，下蒜子爆香，下高压锅内原汁，勾芡，下红油，淋入碗中，撒葱花
为什么高压锅煮的肉不香 炖肉的时2113候，你可以先用热水焯一下，然后把肉5261捞起来，锅4102热一下，然后把焯好的肉倒1653进去，炒一下，直到汁水全部收干，再放作料。这是一种办法，肉会比较香。或者肉焯好之后，锅里放油，少量生姜末，炸一会，然后放作料跟肉。个人建议炖肉还是用普通的锅，小火慢炖，炖熟以后不要急着从锅里捞出来，让他在肉汤里泡上半天，吃的时候味道才足！
我 煮的猪肉 老汤就是不香：： 大料 怎么配比啊 ：：有什么大料：： 该怎么 配比啊 ？？？ 你是煲汤还是2113卤水？煲汤是不要大5261料的，大料一般指香叶，桂皮，八角4102。三萘。哪些1653香料才叫大料。如果你煲汤的话，只需要姜葱之类的就可以了。汤不香，鲜。主要在火候掌握方面。料全部下锅。大火煮开，拣去血沫，换文火煲。3个小时以上。中途不要加水。水一次性加够。你只要按这样来。一定不会有问题。我是厨师
肉怎么煮很香好吃肉不老呢？？ 切成四方长条，再在表面裹一层生粉，下油烧至五层热，把肉下锅，放一大碗水，少成汤.里面加些豆苗。味道可好了。肉怎么少也不会觉得老 焖吧 煮后做凉拌。蒜泥白肉。。
用高压锅炖肉怎么不香啊？求高人指教，怎么才能用高压锅炖出香香的肉？ 我自己的做法，不一定全面，抛砖引玉一下：首先肉一定要煸炒过。其次香料一定要比瓦煲砂锅多，因为高压锅漏气比他们严重。第三，加入2：1的黄酒和香醋，一部分酒和醋发生酯化反应产生香气，一部分酒除腥。最后，不加盖大火煮开3-5分钟后除去血沫，然后小火加盖上汽焖煮。
为什么生肉不香，煮熟的肉才香？ 肉在加热中，蛋白质、脂肪及氨基酸等物质分解，其中芳香物也溢出，就散发出香味。
