怎样鉴别用福尔马林浸泡的海产品？前一阵我在市场上买了些鱼，很新鲜，当时天气很热，可是鱼却很新鲜，（死的），也没多想就买了四斤，可是做出来一点鲜味也没有，而且吃起。
如何分辨用福尔马林浸泡过的海鲜？ 买海鲜一般人们都愿意买颜色鲜艳肉质紧实的。认为这样为新鲜。殊不知有时越大越鲜艳的可能是用福尔马林浸泡过的“假”海鲜。福尔马林是浓度为35％到40％的甲醛溶液。如果摄入人体。对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。长期食用含甲醛的食品可使人致癌。要判断海鲜是否是浸泡过福尔马林。可以观察海鲜的外观。比如鱿鱼，海蜇等。表面光滑且无粘液。颜色鲜艳。鱼类则为眼睛浑浊。虾则比较脆。容易折断。另外可以闻气味。福尔马林浸泡过的海鲜即使清洗过。仍然会有轻微的刺激性气味。只要多加留意。还是会有蛛丝马迹会被找出的。
用福尔马林来浸泡鱿鱼原理何在？ 福尔马林是溶度为35%～40%的甲醛2113溶液。在医学上，5261常用来浸泡病4102理切片及人体和动物1653标本。甲醛是一种无色、易溶于水、有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升即能致人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。甲醛是国家明令禁止添加到食品中的有毒有害的非食品原料，可一些不良商贩为了延长海鲜的保质期，竟以此作为防腐剂浸泡海产品。夏季，海产品易腐败变质，福尔马林的使用更为猖獗
如何辩别用福尔马林浸泡过的如冻虾等水产品？ 识别冻虾等水产品是否浸泡于2113福尔马林的简5261单方法：1、看如鱿鱼4102浸泡后表面的颜色更加明亮，粘液，和非浸泡后，折1653叠清晰可见，附着在粘液，汤不是多云，如果保护使新鲜与甲醛和其他鱼，鱼表面看起来干净，但多云，应用模糊。2、闻气味新鲜和普通的海鲜都有鱼腥味，但用福尔马林浸泡过的海鲜清洗后仍然有轻微的刺鼻气味。只要你仔细闻一闻，你就会发现药液的味道。3、多问价格多问的是价格，福尔马林马林泡过的海鲜价格一般都比普通的水发海鲜便宜，所以消费者不贪便宜，遇到便宜的海鲜就多心知。4、用手捏用福尔马林浸泡过的海鲜在挤压时会变硬变硬。当被挤压时，海鲜会感觉没有应有的弹性。5、为了避免福尔马林，夏季最好购买新鲜水产品，对冷冻海鲜要慎重选择。此外，一些水发食品如水发鱿鱼、猪腿筋、牛刀肚、牛筋、牛百叶等也要提防福尔马林。
怎样鉴别用福尔马林浸泡的海产品？ 福尔马林用肉眼看不出，只有用专业仪器才能测出来。但用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，吃的时候注意一下，还是能察觉出来的。正常的水发。
听说有用福尔马林浸泡的海鲜，应该怎么鉴别呢？购买水发食品要注意，凡雪白、透亮、长时间不坏的要小心，如水发牛筋、百叶、鸭掌、鱿鱼、海参等。
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