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兰州海特麻辣土豆片做法 兰州风味麻辣土豆片(又名:通渭路土豆片、马三洋芋片)的做法:调料准备:辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1:少许:少许 放在大一点的碗里。开火,锅里倒入适量油,放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒,炸出调味料的香味,关火。锅中大个的桂皮,八角夹出,花椒粒和小茴香太小不用夹出。锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里,有种油泼辣子的感觉。土豆去皮,用擦子切片。锅中倒入水,水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮,软硬程度根据自己的喜好,喜欢吃面一点就多煮会,喜欢吃脆点就少煮会,建议别煮太久,土豆片变色了就捞出来,因为正宗的土豆片就是脆一点的。把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里,舀入煮过土豆片的汤,记住,一定是土豆片的汤,均匀的拌好即可。
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