羊肉白菜汤的做法，羊肉白菜汤怎么做请看步骤：1.整块羊肉浸凉水后用开水焯后捞出放进砂锅，加料酒生姜大葱辣椒壳八角桂皮红枣和萝卜，大火煮开撇去浮沫，加盐鸡精白胡椒粉。
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怎样炖羊肉汤白？ 你好，我来回答羊肉汤白主要记住以下步骤和要点步骤1新鲜羊肉，撕去白膜放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉，步骤2温水冲洗汤锅加水烧开，放入羊肉，彻底撇去白沫，盖锅大火烧90-120分钟，中途加开水保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧。煮到一半的时间可以放盐。步骤3出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。（出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。汤白的要点注意：（1煮羊肉汤，不要用冷水，要用热水或者开水。（2）肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水。记住要点和步骤，熬的羊肉汤又浓又香又白。
羊肉（大白菜羊肉汤）
羊肉汤怎么做汤才白？ 首先感谢有机会回答这个问题，希望我的回答能够对大家有所帮助！关于羊肉汤如何做才能变白，我们在饭店或羊汤管看到的羊汤颜色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？长时间炖煮，还是加些东西呢？在家里我们怎么能把要肉汤做的又白又亮呢？下面简单介绍一下个人用过的方法：首先，将羊肉焯水后，用油煸炒一下，炒香后加热水煮汤，颜色就会鲜亮很多，有条件的情况下，煮的时候可以同时加点羊骨头，提前将羊骨头敲开，这样骨头里的骨髓和油等营养物质就都煮出来了，经过时间熬煮，汤就变得更加白亮了。还有一种方法，为了煮出亮白的羊汤，可以在羊肉下锅的时候加点牛奶，这样煮好的汤颜色奶白，味道鲜美，还有微微的奶香味儿。还有的，有椰浆的可以倒入一些椰浆，之前见过有人直接用鲜椰子汁炖煮羊肉的，不用水，这样效果更明显。最后还有我觉得特别好的方法，那就是鱼，我们看“鲜”字，写法就是左边有鱼，右边是羊，这说明什么？说明很早以前我们古人就知道了鱼和羊放在一起炖就是鲜。方法很简单，选中等大小的鲫鱼，处理干净后先下锅用油煎，煎至两面金黄后加入清水，开大火烧开后，用铲子将鱼捣碎，转中火继续熬煮后将鱼肉和骨头捞出，这时汤就很白了，此时将焯过水的。
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