风炉烤蛋糕老是烤不好？？可以教一下吗？ 答：风炉烤蛋糕老事实是烤不好，应该可以教一下。
我做蛋糕，在烤箱里很好，为什么拿出来凉了就缩了，请高人指教？ 我做蛋糕，在烤箱里很好，为什么拿出来凉了就缩了？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题。蛋糕在烘烤的过程中，会因为温度的原因，蛋糕体就会膨胀的特别高，蛋糕也就因此而变得蓬松暄软了。那为什么出炉后的蛋糕会回缩呢？蛋糕回缩的原因一：没烤熟蛋糕的含水量比较大，所以烘烤的时间比较长，如果没有烤熟就出炉，那蛋糕体就会回缩，尤其是最中间的位置，会粘连在一起，蓬松不起来，蛋糕就会塌陷的比较厉害。那如何才能知道蛋糕是否烤熟呢？1，用牙签，烘烤时间结束后，用牙签插入蛋糕体内，拔出来看是否有湿面糊，如果没有，就是烤熟了。2，目测，蛋糕在烤箱里面慢慢长高，等它膨胀到最高处时，就会出现慢慢回缩的现象，一旦发现蛋糕体不长高了，反而回缩了，就代表蛋糕烤熟了。蛋糕回缩的原因二：没有倒扣烤熟的蛋糕出炉后，要轻震几下，把蛋糕体内的热气震出来，然后必须倒扣，必须倒扣，必须倒扣，重要的事情说三遍。蛋糕出炉为什么要震几下？蛋糕的含水量较大，烘烤结束后，蛋糕体内的热量非常的多，出炉再遇到冷空气，就会造成热胀冷缩，导致回缩。所以，需要先震几下，帮助热气排出，然后倒扣冷却，就不会出现回缩的现象了。为什么要倒扣呢？蛋糕烤熟以后，。
烤箱烤蛋糕130度上面底面颜色深，中间还湿润怎么回事？ 这位朋友问到的烤箱温度的问题，在烘焙新手中实在是太常见了。为什么会出现130度烘烤，把表面和底面颜色烤的很深，而中间还湿润的情况呢？最主要的原因，以我的经验判断就是：烤箱温度高了，导致蛋糕体表面都快糊了，可中心温度还没有达到，所以，蛋糕内部还没有熟。原理就跟大火煎牛排一样，猛火锁边锁住水分，牛排才会表面焦香而内嫩，汁水丰溢。应该有朋友要问了，这130度，已经算是低温了，为什么温度还是高呢？下面我就来分析给大家听，然后给到大家解决办法。关于烤箱的温度我认为做烘焙，在工具和设备都购买齐备的前提下，一定要多多了解自己的工具和设备究竟能做什么，和它们的“脾气”如何。拿烤箱来说，它的脾气就是，每个烤箱的温度并不会特别的精确，尤其是家用烤箱，有温差是很正常的一件事情。1、所有配方中写到的时间和烘烤温度都仅仅是个参考配方中的温度和时间，是指实际的温度下烘烤的时长，而不是我们自己的烤箱拧到这个温度、并且一定就烤那么长的时间。刚刚我们说到烤箱有温差（只是温差大小的区别而已），那么摸清烤箱实际温度和显示温度之间的差别，就是做烘焙的第一步，也是非常重要的一步。所以说，可能这位朋友烤箱虽然调到130度，但是实际烤箱。
风炉可以烤戚风蛋糕吗 风炉一样可以考戚风蛋糕啊，只要方法掌握的好，基本上考出来的效果都是一样的吧，具体的可以实验下。
家里最近买了个二手的unox风炉烤箱，但是没有说明书，每次烤蛋糕都失败，想知道如何操作 ？ 烤箱型号是XFT135 每次烤蛋糕都是表面很快就熟了而且膨胀的很厉害但是没过五分钟就回缩，而且回缩的很厉…
风炉可以烤戚风吗，今天小编给大家带来的是风炉可以烤戚风吗，希望能帮助到大家！
